طراوة وقرمشة في نفس الوقت.. سمك فيليه بطريقة المطاعم
يعد السمك من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية والمحبوبة للكثيرين ولا سيما إذا تم تحضيره بطريقة مثالية سمك الفيلية هو خيار ممتاز للأشخاص الذين يفضلون اللحوم الخفيفة والصحية ويعتبر أحد الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ولكن مع طعم ينافس أشهى المطاعم السر في تحضير السمك الفيلية بطريقة المطاعم يكمن في كيفية تحقيق توازن مثالي بين الطراوة الداخلية والقرمشة الخارجية في هذا المقال سنستعرض طريقة تحضير سمك فيليه مميز يتمتع بالطراوة والقرمشة في نفس الوقت.
قبل البدء في تحضير السمك تأكدي من أن قطع الفيلية جافة باستخدام مناديل ورقية هذا يساعد على الحصول على قشرة مقرمشة عند القلي في طبق عميق اخلطي الدقيق مع النشا والبابريكا والثوم البودرة والفلفل الأسود والكزبرة والملح في طبق آخر ضعي البيض المخفوق وفي طبق ثالث ضعي فتات الخبز أو البقسماط.
غمسي كل قطعة من سمك الفيلية أولا في خليط الدقيق والنشا ثم اغمسها في البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز تأكدي من تغليف السمك بالكامل بالطبقات الثلاث للحصول على قشرة متموجة ومتجانسة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. ضعي قطع السمك في المقلاة بحذر وتأكدي من عدم ازدحام القطع في المقلاة حتى تحصل كل قطعة على قشرة ذهبية ومقرمشة اقلي السمك لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ومقرمشة لا تفرطي في القلي حتى لا تفقد القطع طراوتها الداخلية.
بعد أن يصبح السمك ذهبيا ومقرمشا من الخارج وطريا من الداخل قومي بإزالته من الزيت وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد يمكن تقديم سمك الفيلية مع شرائح الليمون والصلصة المفضلة لديك مثل صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الثوم والزبدة كما يمكنك إضافة طبق من البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض كمرافق للوجبة.
سمك الفيلية بطريقة المطاعم هو وصفة بسيطة ولكنها مليئة بالنكهات الرائعة مع القشرة المقرمشة من الخارج والطراوة الداخلية التي تبقى بعد القلي ستتمكنين من تحضير طبق يضاهي أشهى المطاعم في المنزل جربي هذه الطريقة وتمتعي بوجبة بحرية لذيذة وصحية في نفس الوقت!
رواتب المتقاعدين لشهر يونيو 2025 العراق من الموارد المالية الأساسية التي يعتمد عليها عدد كبير…
ضمن جهود المملكة العربية السعودية في تعزيز منظومة الحماية الاجتماعية، أتاح برنامج حساب المواطن إمكانية…
أعلنت الوكالة الوطنية لتحسين السكن وتطويره في الجزائر، المعروفة اختصارًا بـعدل، عن صدور أسماء المقبولين…
أسعار البيض اليوم الخميس 2025، يعتبر البيض واحد من أفضل البروتينات التي يعتمد عليها في…
في إطار سعي الحكومة العراقية إلى تنظيم منظومة الدعم الغذائي وتحسين كفاءة توزيع الحصص التموينية،…
تواصل الحكومة المصرية تقديم الدعم للفئات الأكثر احتياجًا من خلال برامج الحماية الاجتماعية، وعلى رأسها…