تعتبر المأكولات السعودية من أشهر وأطيب الأطباق في العالم العربي وتتميز بنكهاتها الغنية والتوابل الشرقية التي تثير الشهية من بين هذه الأطباق التي تزداد شهرة وتقديرا يأتي كباب الميرو الذي يعد واحدا من الأطباق التقليدية التي تتمتع بشعبية كبيرة في المملكة يمتاز كباب الميرو بنكهته الشرقية القوية حيث يدمج بين لحم الغنم المتبل بالتوابل الخاصة ويشوى بشكل مثالي ليصبح طريا ولذيذا في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير كباب الميرو بنكهة شرقية قوية والتي ستجعلك تعيشين تجربة طعام سعودية لا تنسى.
المكونات:
- 1 كيلو من لحم الضأن المفروم (يمكنكِ استخدام لحم البقر إذا كنت تفضلين)
- 1 بصلة كبيرة (مبشورة ناعم)
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- ملح حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو بهارات الكبسة (اختياري)
- أسياخ للشوي
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
ابدئي بتحضير التتبيلة بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق أضيفي إليه البصل المبشور، الثوم المفروم، البقدونس المفروم والبهارات مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا والقرفة ثم أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، وبهارات اللحم أو بهارات الكبسة حسب الرغبة امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع اللحم.
2. تشكيل الكباب:
قسمي اللحم المتبل إلى كرات صغيرة ثم قومي بتشكيلها على شكل أصابع طويلة وضعيها على الأسياخ المعدة للشوي تأكدي من أن الكباب متماسك جيدا على السيخ كي لا يتفكك أثناء الشوي.
3. الشواء:
سخني الشواية أو الجريل على حرارة متوسطة. ضعي الأسياخ على الشواية وابدئي في شوي الكباب لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يتحمر من جميع الجهات إذا كنتِ تستخدمين الفحم تأكدي من أن النار ليست شديدة حتى لا يحترق الكباب قبل أن ينضج.
4. التقديم:
بعد أن يصبح الكباب ذهبي اللون ومشويا بشكل مثالي قومي بإزالته من الأسياخ ووزعيه على الطبق يمكنك تقديم كباب الميرو مع الأرز الأبيض أو خبز الصاج وطبق من السلطة الخضراء أو الطحينة لتكمل الوجبة.
نصائح إضافية:
- إذا كنت تفضلين الكباب مع نكهة أكثر حلاوة يمكن إضافة قليل من دبس الرمان أو عسل النحل إلى التتبيلة.
- جربي إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الملون أو البصل بين قطع الكباب أثناء الشواء لإضفاء طعم إضافي.
- احرصي على أن يكون اللحم طازجا ومفروما جيدًا للحصول على أفضل طعم.
كباب الميرو هو واحد من الأطباق السعودية التي تجمع بين النكهة الشرقية القوية والطعم الرائع مع التوابل المختارة بعناية وطريقة الشوي الصحيحة ستحصلين على طبق مشوي يثير الشهية ويمنحك تجربة طعام سعودية أصيلة جربي هذه الوصفة واستمتعي بنكهاتها الفريدة التي تأخذك إلى قلب المطبخ السعودي التقليدي.