إذا كنت من عشاق الأطعمة المشوية فلا شك أن كباب الفراخ سيكون خيارك المثالي يعتبر كباب الفراخ من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الرائع والسهولة في التحضير لكن التتبيلة هي التي تجعل هذا الطبق مميزا بحق مع التتبيلة الفريدة والنكهات المتنوعة يمكنك تحضير كباب الفراخ الذي يتمتع بنكهة خطيرة وطعم لا يقاوم في هذا المقال سنعرض لك طريقة تحضير كباب الفراخ بأحلى طعم مع تتبيلة مش عادية تأخذك لعالم من النكهات المدهشة.
المكونات:
- 1 كيلو من صدور الفراخ (مقطعة إلى مكعبات متوسطة)
- 2 بصلة كبيرة (مبشورة ناعم)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1/4 كوب من الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
في وعاء عميق، قومي بخلط جميع المكونات الجافة مثل الكمون الكزبرة، البابريكا، القرفة، الفلفل الأسود، والملح. ثم أضيفي عصير الليمون الزبادي زيت الزيتون والثوم المفروم امزجي المكونات جيدا للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
2. تتبيل الدجاج:
أضيفي مكعبات الفراخ إلى التتبيلة وقلبيها جيدا حتى تتغلف التتبيلة بشكل كامل على كل قطع الدجاج غطي الوعاء واتركي الدجاج يتتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ويفضل أن تتركيه طوال الليل ليأخذ النكهات بشكل أعمق.
3. تحضير الشواية:
سخني الشواية أو المشواة على درجة حرارة متوسطة إذا كنتِ تستخدمين الفحم تأكدي من أن الفحم قد احترق بشكل جيد وإذا كنتِ تستخدمين الشواية الكهربائية أو الغازية ضعيها على حرارة متوسطة.
4. تشكيل الكباب:
قومي بتثبيت مكعبات الفراخ على أسياخ الشوي (يمكنكِ إضافة خضروات مثل الفلفل الملون أو البصل بين قطع الفراخ إذا أردتِ) تأكدي من أن قطع الدجاج ليست متراصة بشكل شديد لكي تنضج بشكل جيد من جميع الجهات.
5. الشواء:
ضعي الأسياخ على الشواية وابدئي في شواء كباب الفراخ لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيا تأكدي من أن الدجاج قد نضج تماما ولكن لا تفرطي في الشوي حتى لا يجف.
6. التقديم:
يمكنك تقديم كباب الفراخ مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي وأضيفي إلى طبقك بعض السلطات مثل التبولة أو الحمص للحصول على وجبة متكاملة كما يمكن إضافة صوص الزبادي أو الطحينة كإضافة لذيذة.
نصائح إضافية:
- لتكثيف النكهة يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكركم أو الهيل المطحون إلى التتبيلة.
- إذا كنت تفضلين طعمًا حارا يمكنكِ إضافة فلفل حار مفروم إلى التتبيلة.
- للحصول على طعم مشوي مثالي تأكدي من أن الشواية أو المقلاة تحتوي على حرارة مناسبة لضمان النضج المتساوي.
كباب الفراخ مع هذه التتبيلة الفريدة سيقدم لك طعما لا يقاوم ويمتاز بالنكهات الغنية والتوازن المثالي بين التوابل مع هذه الوصفة البسيطة يمكنك تحضير وجبة شهية وعملية في أي وقت وستحصلين على طبق كباب فراخ طري ولذيذ سيعجب كل أفراد العائلة.