يعد طاجن الدجاج بالبصل من الأطباق الشرقية التي تتميز بمذاقها العميق ونكهتها الفريدة، حيث يجمع بين طراوة الدجاج وحلاوة البصل المكرمل مع مزيج رائع من التوابل هذا الطبق مثالي للمناسبات العائلية، كما أنه سهل التحضير ويضفي على المائدة لمسة دافئة ومميزة إذا كنت تبحثين عن وجبة مشبعة ومليئة بالنكهات، فإليك الطريقة المثالية لإعداد طاجن الدجاج بالبصل.
طريقة عمل طاجن الفراخ بالبصل
المكونات الأساسية
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء
- 2 بصل كبير الحجم مقطع شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء
- عصير ليمونة واحدة
- نصف كوب من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء عميق ضعي قطع الدجاج وأضيفي إليها الكمون والكركم والبابريكا، الفلفل الأسود الملح وعصير الليمون اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغطى كل قطعة دجاج بالتوابل واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- سخني زيت الزيتون أو السمنة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المقطع شرائح رفيعة قلبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون ومكرمل القوام أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى تتصاعد رائحته الزكية.
- ضعي قطع الدجاج المتبلة فوق خليط البصل والثوم، ثم قلّبي المكونات معًا حتى يأخذ الدجاج لونا ذهبيا خفيفا.
- اسكبي فوقه مرق الدجاج أو الماء، ثم غطي القدر واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
- إذا كنتِ تفضلين الطهي في الفرن، انقلي الخليط إلى طاجن فخاري، ثم غطيه بإحكام وضعيه في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
- أما إذا كنتِ ترغبين في طهيه على الموقد، فاستمري في الطهي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- بعد نضج الدجاج وتحول البصل إلى صلصة كثيفة ولذيذة، انقلي الطاجن إلى طبق التقديم.
- زينيه بالبقدونس المفروم لإضفاء لمسة طازجة، وقدميه ساخنا بجانب الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.