يعد الحمام المحشي من اشهى الاكلات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية وهو طبق فاخر يقدم في العزائم والمناسبات الخاصة ويعتقد البعض ان تحضيره في المنزل امر معقد لكنه في الحقيقة سهل جدا اذا اتبعت الخطوات الصحيحة في هذه الوصفة سوف نتعرف على اسرار المطاعم لتحضير الحمام المحشي بالارز بمذاق لا يقاوم وتحضير مثالي
مكونات الحمام المحشي بالأرز
لتحضير طبق الحمام المحشي بطريقة ناجحة سوف تحتاجين الى المكونات التالية
- اربعة حمامات منظفة جيدا
- نصف كوب من الارز المصري
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة او زيت الذرة
- بصلة صغيرة مفرومة ناعما
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ورقة لورا ومستكة وحبهان لسلق الحمام
طريقة تنظيف وتتبيل الحمام للحصول على طعم مميز
- اغسلي الحمام جيدا من الداخل والخارج باستخدام الماء والملح والليمون
- انقعيه في ماء مضاف اليه ملعقة خل وعصير نصف ليمونة لمدة ساعتين لتتخلصي من اي روائح غير مرغوبة
- صفي الحمام من الماء وجففيه جيدا ثم تبليه من الداخل والخارج بالملح والفلفل الاسود واتركيه جانبا
تحضير حشوة الارز بطعم غني
- في قدر على النار سخني الزبدة واضيفي البصلة المفرومة مع التقليب حتى تكتسب لونا ذهبيا فاتحا
- اغسلي الارز جيدا واضيفيه الى البصل مع التقليب لبضع دقائق
- اضيفي نصف كوب من الماء مع رشة ملح واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الارز جزئيا
- بعد ان يبرد الارز تماما قومي بحشو الحمام به دون ملئه بالكامل حتى لا ينفجر اثناء السلق
- استخدمي خيط المطبخ او اعواد خشبية لاغلاق الحمام من الاسفل لضمان بقاء الحشوة في الداخل
طريقة سلق الحمام للحصول على لحم طري ومذاق شهي
- في قدر كبير ضعي الماء واضيفي ورق اللورا والمستكة والحبهان لاضافة نكهة مميزة
- عندما يبدأ الماء في الغليان اضيفي الحمام واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة او حتى ينضج تماما
تحمير الحمام للحصول على لون ذهبي ومقرمش
- بعد سلق الحمام صفيه جيدا واتركيه حتى يجف تماما
- قدمي الحمام ساخنا مع الارز بالشعرية او البطاطس المحمرة للحصول على وجبة متكاملة
باتباع هذه الخطوات يمكنك تحضير الحمام المحشي بالارز في المنزل بنفس جودة المطاعم والاستمتاع بمذاقه الرائع مع عائلتك