زبادي بيتي بكيلو حليب
هل جربت من قبل تحضير الزبادي في المنزل ولم تحصل على القوام المثالي؟ هل شعرت بأن طعمه به بعض الحموضة غير المرغوبة؟ لا تقلقي اليوم سأشاركك وصفة مضمونة لصنع الزبادي البيتي المتماسك بدون أي طعم مزعج، وبإضافة مكون سحري سيجعلك تنسين تمامًا المذاق الحامض، فقط اتبعي الخطوات بعناية وستحصلين على زبادي ناعم، متجانس، ولذيذ مثل الجاهز تمامًا.
المكونات المطلوبة:
أول خطوة أساسية هي تسخين الحليب حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة للتخمير قومي بغلي الحليب جيدًا، وإذا كنت تستخدمين الحليب المعلب، فيكفي أن تسخنيه فقط دون غليان بعد الغليان، اتركي الحليب ليبرد قليلًا، لكن لا تدعيه يبرد تمامًا، وهنا تأتي أهم نقطة لضمان نجاح الزبادي عليك اختبار حرارة الحليب بوضع إصبعك الصغير فيه لمدة 20 ثانية، إذا تمكنت من تحمل الحرارة دون أن تشعري بحرق شديد، فهو أصبح جاهزًا، أما إذا كان ساخنًا جدًا، اتركيه ليبرد أكثر، وإذا برد أكثر من اللازم، يمكنكِ تسخينه قليلًا مرة أخرى.
أحضري علبة زبادي بلدي صغيرة، وإذا كنت ترغبين في زبادي منزوع الدسم، يمكنك إزالة وجه القشطة منها،خذي منها ملعقة كبيرة (أو استخدمي العلبة بأكملها، حيث أن العلبة الصغيرة تعادل تقريبًا ملعقتين كبيرتين).
ضعي الزبادي في طبق عميق وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من السكر أو العسل، هذه الخطوة هي سر التخلص من الطعم الحامض وجعل الزبادي كريميًا ولذيذًا.
خذي مقدار قليل من الحليب الدافئ وأضيفيه إلى خليط الزبادي والسكر، ثم ابدئي في التقليب جيدًا حتى يذوب تمامًا، هذا الخليط يُعتبر بمثابة “الخميرة” التي ستجعل الزبادي يتماسك ويتخثر بشكل صحيح.
اسكبي خليط الزبادي المُذاب في باقي الحليب الدافئ، وقلبيه جيدًا، يُفضل استخدام مضرب سلك لضمان عدم وجود أي تكتلات، وإذا أردت قوامًا ناعمًا تمامًا، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لعدة ثوانٍ.
اسكبي الخليط في أوعية صغيرة، مثل الطواجن الفخارية أو أكواب الزجاج عادةً، الكمية تعطي حوالي 10 أكواب من الزبادي.
لضمان تخمير مثالي، جهزي صينية عميقة وضعي فيها الأكواب، اسكبي ماء ساخنًا (ليس مغليًا) في الصينية حتى يصل إلى ربع ارتفاع الأكواب، إذا كنت تستخدمين صينية ألمنيوم، يمكنكِ إضافة ملعقة من الخل إلى الماء لمنع تغير لونها.
قومي بتسخين الفرن لمدة 30 ثانية فقط، ثم أطفئيه فورًا، ضعي الصينية في الفرن، ثم غطيها بفوطة نظيفة واتركيها لمدة 6 ساعات أو حتى تلاحظي أن الزبادي قد بدأ يتمسك.
بعد انتهاء التخمير، ستلاحظين أن الزبادي لا يزال طريًا قليلًا، وهذا طبيعي ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يصبح متماسكًا تمامًا وتتشكل على سطحه طبقة القشطة الغنية.
بعد التبريد، ستلاحظين أن الزبادي أصبح كثيفًا ومتجانسًا، سواء في الطواجن أو في الأكواب، ستجدينه متماسكًا من الداخل أيضًا وليس فقط من الخارج، مما يدل على نجاح الوصفة.
تسعى المغرب لتحسين الحالة الاجتماعية وتحسين معيشة المواطنين، حيث تشهد دولة المغرب في الفترة الحالية…
أعلنت شرطة عمان السلطانية عن فتح باب التقديم للوظائف الجديدة للعام 2025 مما دفع الكثير…
يعتبر تمويل الزواج من أهم المبادرات التي تدعم الشباب في المملكة العربية السعودية لتحقيق حلم…
تعد لعبة Squid Game Unleashed 2025 من أبرز الألعاب الإلكترونية التي لاقت اهتماماً واسعاً خلال…
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2025، يتزايد اهتمام المشاهدين بالبحث عن تردد قناة سما الأردن…
شوربة الجزر للنباتيين منخفضة السعرات الحرارية، حيث يبحث الكثير من متّبعي الحمية النباتية والأنظمة الغذائية…