تبحث الامهات وربات البيوت على طريقة عمل معمول السميد بالتمر في شهر رمضان المبارك، حيث يتميز معمول السميد بالتمر بأنه ذو مذاق لذيذ ومختلف، ويُعد من الحلى العربية الذي يتميز بقوامه الخفيف والهش، مع حشوة غنية من التمر الطبيعي، وليس فقط يمكنك تجربته في شهر رمضان، فقد يجعله خيارًا مثاليًا في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو اللبن، فيما يلي سنشرح لكِ بالتفصيل طريقة عمل ومكونات معمول السميد بالتمر.
مقادير معمول السميد بالتمر
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الحليب (بحرارة الغرفة).
- ملعقة صغيرة من ماء الورد(الزهر).
للحشوة :
- 250جرامًا من التمر(منزوع النواة).
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- في إناء كبير الحجم، ضعي الدقيق، والسميد، والبيكنج بودر، والسكر، والملح والفانيليا.
- ثم أضيفي للخليط السابق الزبدة، والحليب، وماء الورد والماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ثم اتركي العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة:
- اخلطي التمر، والقرفة والزبدة بشكل جيد ثم اهرسي المكونات ليتشكل خليط ناعم.
- خذي القليل من عجينة معمول السميد بالتمر، ثم كوريها بيديك ثم احشيها بالقليل من حشوة التمر ونشكلها بأداة التمر.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ضعي المعمول في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
- وأخيرًا أدخلي الصينية إلى فرن قمتى بتسخينه مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى يستوي المعمول قبل التقديم.
ملاحظات يجب مراعاتها عند طريقة تحضير معمول السميد بالتمر
هناك مجموعة من النصائح التي تساعد في جعل معمول السميد بالتمر صحي أكثر، لذا احرصي على اتباعها، ومن أهم هذه النصائح:
- استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، وذلك للحصول على ألياف غذائية أعلى بالوصفة.
- استخدام العسل أو المحليات الطبيعية بالوصفة بدلًا من السكر، ولكن احرصي على تقليل العسل أو المحليات الطبيعية المستخدمة في الوصفة بدلًا من السكر، لأن العسل والمحليات الطبيعية تكون أكثر حلاوة من ناحية الطعم.
- استخدام حليب قليل أو خالي الدسم.
- لا تكثر من كمية الحشوة، واحرصي على تحضير الحشوات بطرق صحية، مثل استبدال السكر بالعسل أو السمنة بالزيت وغيرها.