من ألذ وصفات الحلويات في المطبخ المصري وصفة أم علي والتي يقوم عدد كبير من المطاعم بتقديمها للزبائن، ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبأشهى وألذ مذاق، انتشرت وصفة أم علي في الكثير من البلدان مع تسميتها بأسماء أخرى مثل الخميعة وفتة اللبن، وأهم ما يميز وصفة أم علي الدسامة والمذاق الحلو.
طريقه عمل ام علي في البيت زي المحلات
وصفة أم علي يمكن تحضيرها بشكل سريع، كما يمكن تقديمها للضيوف باعتبارها صنف حلو لا يختلف عليه إثنان، فهي من أفضل الوصفات على الإطلاق:
مكونات طريقة أم علي
لتحضير وصفة أم علي بأطيب مذاق يجب تجهيز المكونات الآتية بدقة للوصول إلى أفضل نتيجة:
- فستق حلبي مقشر بمقدار ¼ كوب.
- كذلك حليب مجفف بمقدار 8 ملاعق طعام.
- أيضًا صنوبر مقشر بمقدار ¼ كوب.
- عجينة باف باستري بمقدار ½ كيلو.
- أيضًا أنصاف لوز مقشر بمقدار ¼ كوب.
- أيضًا سكر بمقدار 1 كوب.
- كذلك كاجو بمقدار ¼ كوب.
- أيضًا قشطة بمقدار ½ 1 علبة.
- كذلك مياه بمقدار ½ 6 أكواب.
- أيضًا زبدة بمقدار 130 جرام.
طريقة تحضير وصفة أم علي
لضمان الحصول على أفضل نتيجة عند تحضير وصفة أم علي يجب الالتزام بالخطوات الآتية بعناية:
- يجب في البداية تشغيل الفرن على أن تكون درجة حرارته 180 درجة مئوية.
- ثم يجب فرد عجينة الباف باستري.
- بعد ذلك يجب تقطيع العجين على هيئة مكعبات بالحجم المناسب.
- في صينية يجب وضع قطع العجين وإدخالها إلى الفرن والانتظار إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل، وتلك الخطوة تحتاج إلى 30 قدقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك يجب الانتظار إلى أن تبرد قطع العجين قليلًا.
- في صينية، يجب إضافة كلًا من الفستق والكاجو والصنوبر واللوز وإدخالها إلى الفرن إلى أن تتحمص المكسرات.
- في وعاء مناسب يجب إذابة الحليب مع كمية المياه.
- في قدر يجب إضافة كلًا من الزبدة والحليب والسكر والقشطة ثم رفع القدر على النار مع الحرص على الحفاظ على درجة حرارة منخفضة.
- يجب الحرص على مزج المكونات جيدًا إلى أن يصل الخليط إلى درجة الغليان ويترك جانبًا.
- في صينية مناسبة يجب إضافة بعض المكسرات ثم كمية من العجين المحمر.
- بعد ذلك يجب إضافة خليط القشطة إلى الصينية ووضع الصينية في الفرن.
- يمكن تزيينها حسب الرغبة باستخدام المكسرات، وبالهنا والشفا.