المطبخ المغربي غني بالمأكولات الفاخرة والحلويات التقليدية التي تحمل التراث المغربي الأصيل، ومن بين هذه الحلويات التي تجمع بين المذاق الفريد والشكل الجذاب نجد المحنشة المغربية، هذه الحلوى الشهيرة تعد واحدة من أرقى الحلويات المغربية التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، وتتميز بمذاقها الرائع الذي يجمع بين اللوز والعسل والقرفة وماء الزهر مما يمنحها نكهة شرقية أصيلة، تشتهر المحنشة بقرمشتها الذهبية من الخارج وحشوتها الغنية التي تذوب في الفم، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل المحنشة المغربية.
مكونات تحضير المحنشة المغربية
المحنشة المغربية هي واحدة من أرقى الحلويات التقليدية التي تجمع بين النكهة الغنية والشكل المميز، تعد هذه الحلوى مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة، إليك مكونات التحضير:
- 250 جراما من اللوز المقشر المطحون.
- 100 جرام من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
- صفار بيضة واحدة.
- 10 أوراق من عجينة الورقة (البسطيلة) أو عجينة الفيلو.
- 50 جرام من الزبدة الذائبة لدهن العجين.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- رشة من الفستق المطحون أو اللوز المجروش (اختياري).
طريقة تحضير المحنشة المغربية
لتحضير المحنشة المغربية بنكهتها الأصلية وقوامها المثالي، يجب اتباع الخطوات التالية للحصول على نتيجة مميزة:
- لتحضير الحشوة في وعاء كبير نخلط اللوز المطحون مع السكر والقرفة جيدا.
- نضيف الزبدة الذائبة وماء الزهر وصفار البيضة، ثم نخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- نقسم الحشوة إلى شرائط طويلة ورفيعة بطول العجينة حتى يسهل لفها لاحقًا.
- نأخذ ورقة من عجينة البسطيلة أو الفيلو، ثم ندهنها بالزبدة الذائبة.
- نضع شريطا من الحشوة على طرف العجينة، ثم نبدأ بلف العجينة عليها برفق على شكل رول طويل.
- بعد تشكيل الرول، نبدأ في لفه على شكل حلزوني لنحصل على شكل المحنشة المميز.
- نكرر العملية حتى نحصل على العدد المطلوب من المحنشة.
- نرص المحنشة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- نسخن الفرن على 180 مئوية.
- ندهن وجه المحنشة بقليل من الزبدة الذائبة، ثم نضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد خروجها من الفرن، نسكب عليها العسل المخلوط بماء الزهر وهي لا تزال ساخنة حتى تتشرب النكهة.
- نزينها برشة من الفستق أو اللوز المجروش لمزيد من الفخامة.