يعد عصير الخشاف من المشروبات الرمضانية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في مصر، حيث يعتبر عنصرًا أساسيًا على مائدة الإفطار، يتميز الخشاف بقيمته الغذائية العالية، لاحتوائه على مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة الغنية بالفيتامينات والمعادن، مما يساعد في تعويض العناصر الغذائية التي يفقدها الجسم خلال الصيام، كما يساهم في ترطيب الجسم، محاربة العطش، وتعويض السوائل المفقودة.
خشاف رمضان بفاكهة مجففة.. وصفة سهلة ومنعشة لسحور خفيف
الخشاف باللبن من المشروبات الشرقية المميزة، خاصة في شهر رمضان، حيث يتمتع بقيمة غذائية عالية لاحتوائه على مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة واللبن الغني بالكالسيوم، كما أنه من أسرع المشروبات تحضيرًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار.
مكونات الخشاف باللبن:
- لتر لبن حليب.
- لتر ماء مغلي.
- كوبان من التمر (منزوع النواة).
- كوب تين مجفف (مقطع).
- كوب مشمشية (مقطعة).
- كوب قراصيا (منزوعة النواة).
- ¼ كوب سكر (أو ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض كبديل صحي).
للتزيين:
- مكسرات حسب المتوفر (مثل اللوز أو الفستق).
- جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير:
- تحضير الفواكه: اغسلي التمر والفواكه المجففة جيدًا.
- في وعاء كبير، اغلي لتر الماء، ثم أضيفي إليه التمر، التين، المشمشية، والقراصيا، والزبيب، واتركيه ليغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، حتى تصبح الفواكه طرية دون أن تفقد قوامها.
- في وعاء آخر، سخني اللبن على نار هادئة، وأضيفي إليه السكر أو العسل، مع التقليب حتى يذوب تمامًا.
- بعد ذلك، ارفعي الفواكه من الماء المغلي، واتركيها لتبرد قليلًا لمدة 5 دقائق، ثم أضيفيها إلى اللبن الدافئ.
- قلبي المكونات جيدًا، ثم قدمي الخشاف في أكواب التقديم بعد تزيينه بالمكسرات وجوز الهند.
فوائد الخشاف باللبن
يعد الخشاف باللبن من المشروبات الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على:
- التمر: مصدر غني بالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، مما يعزز صحة الجسم.
- الألياف الطبيعية: تساعد على تحسين الهضم والوقاية من الإمساك.
- مضادات الأكسدة: تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان.
- اللبن: يمد الجسم بالكالسيوم والبروتين، مما يعزز صحة العظام والأسنان.