مهلبية قمر الدين تعتبر حلوى تقليدية معروفة في الوطن العربي، وهي من الأطباق المحبوبة لدى الكثير من الأشخاص، خصوصًا خلال أيام شهر رمضان المبارك تحضر بشكل رئيسي باستخدام قمر الدين، الذي هو نوع من المشمش المجفف المعروف بمذاقه الغني ولونه الذهبي الجذاب تعود نشأتها إلى التراث العربي، حيث كانت تقدم في المناسبات السعيدة والتجمعات العائلية، تتميز هذه المهلبية بقوامها الكريمي الناعم وطعمها الحلو، مما يجعلها خيارًا مثاليًّا لتكون حلوى بعد الوجبات.
مكونات مهلبية قمر الدين
لتجهيز مهلبية قمر الدين ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية، وهي التالية:
- كوب من قمر الدين (تم غليه وتفكيكه).
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- فستق مطحون أو لوز أو جوز هند (حسب الرغبة).
- شرائح إضافية من قمر الدين (اختياري).
كيفية اعداد مهلبية قمر الدين
يمكنك تحضير مهلبية قمر الدين بسهولة باتباع الخطوات التالية:
- ابدئي بنقع قمر الدين في الماء الساخن لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا.
- بعد ذلك قومي بخلطه في الخلاط مع القليل من الماء للحصول على مزيج ناعم.
- في وعاء امزجي ثلاثة أكواب من الحليب مع السكر والنشا.
- حركي الخليط جيدًا حتى تتوزع المكونات بشكل متساوي.
- ضعي مزيج الحليب والسكر والنشا على نار متوسطة الحرارة.
- تابعي التحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح أكثر كثافة.
- بعد أن تتماسك المهلبية أضيفي قمر الدين المهروس ورشة من الفانيليا وامزجيهما جيدًا.
- ارفعي الوعاء عن النار وصبي المهلبية في أكواب أو أطباق التقديم.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم قومي بوضعها في الثلاجة لتثبت لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تتماسك المهلبية يمكنك تزيينها برش بعض الفستق المجروش أو إضافة قطع من الفواكه المجففة أو حتى وضع شرائح قمر الدين على السطح.
- قدمي مهلبية قمر الدين باردة وتمتعي بنكهتها اللذيذة ورائحتها الجذابة.
إرشادات حول مهلبية قمر الدين
إليك بعض النصائح لتعزيز تحضير مهلبية قمر الدين بشكل مثالي:
- يمكنك تغيير كمية السكر وفقًا لرغبتك.
- اذا كنتي ترغبين في الحصول على قوام أكثر سمكًا، يمكنك زيادة مقدار النشا.
- في حال كانت المهلبية كثيفة جدًا، يمكن إضافة قليل من الماء لتخفيفها.