البقلاوة الشرقية الأصلية.. سر القوام الهش والطعم اللي ياخدك لعالم تاني

تعد البقلاوة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشغف كبير في جميع أنحاء العالم، فمع كل قضمة تنقلك إلى عالم من النكهات الرائعة والملذات الفريدة، يمتاز هذا الحلوى بقوامها الهش والمقرمش، بالإضافة إلى الحشوات الغنية بالمكسرات والفواكه المجففة، ما يجعلها اختيارًا مثاليًا للمناسبات والاحتفالات، لكن سر تألق البقلاوة يكمن في الطريقة التقليدية لإعدادها، حيث يجتمع الدقة والفن في كل طبقة من طبقاتها.

طريقة تحضير البقلاوة في المنزل

تبرز البقلاوة كواحدة من الخيارات المفضلة، حيث تتكون من طبقات رقيقة من الجلاش الهش المحشي بالمكسرات اللذيذة، إليك خطوات تحضيرها بالتفصيل:

المكونات:

• لفة واحدة من الجلاش، تعادل تقريبًا نصف كيلو.
• 2 كوب من المكسرات المتنوعة حسب الرغبة.
• كوب من السكر البودرة الناعم.
• كوب من السمن الذائب.
• 2 كوب من الشربات.

مكونات الشربات الخاص بالبقلاوة

يعتبر الشربات جزءًا أساسيًا من تحضير البقلاوة، حيث يضفي عليها نكهة مميزة وقوامًا لذيذًا، إليك المكونات اللازمة لصنع الشربات:

• كوب سكر
• كوب ماء
• عصير ليمونة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد

طريقة تجهيز الشربات

لتحضير الشربات عليك اتباع خطوات بسيطة تضمن لك الحصول على قوام متماسك ونكهة رائعة، إليك طريقة التحضير بالتفصيل:

• قومي بإحضار وعاء وضعيه على النار، ثم أضيفي الماء والسكر.
• اتركي المزيج ليغلي جيدًا.
• بعد أن يصل إلى مرحلة الغليان، أضيفي عصير الليمونة.
• استمري في الطهي حتى يطرأ تغيير على قوام الشربات.
• ارفعي الوعاء من على النار، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الورد.
• اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه مع البقلاوة.

طريقة تحضير البقلاوة في المنزل

استمتعي بصنع ألذ الحلويات في منزلك بكل يسر ودون الحاجة لشرائها من المتاجر، من أشهر هذه الحلويات هي البقلاوة، التي تتكون من طبقات رقيقة من العجين المحشو بالمكسرات الشهية، إليك الطريقة التفصيلية لتحضيرها:

• ابدئي بتجهيز صينية مناسبة الحجم والشكل، ثم قومي بدهن قاعها بالسمن الذائب.
• خذي ورقة من الجلاش وضعيها في الصينية وادهنيها بالسمن أيضًا.
• كرري هذه الخطوة مع نصف كمية الجلاش.
• تأكدي من دهن كل طبقة بمقدار مناسب من السمن الذائب.
• عند الانتهاء من نصف الكمية ضعي المكسرات بالتساوي على السطح وقومي بفردها جيدًا ثم رشي فوقها طبقة من السكر البودرة.
• بعد ذلك استمري في إضافة باقي طبقات الجلاش واحدة تلو الأخرى مع تطبيق السمن بين كل طبقة.
• بمجرد الانتهاء دهني السطح بالسمن من جديد، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية في الرف الأوسط.
• اتركيها حتى تحصلي على لون ذهبي جذاب للجلاش.
• دعي البقلاوة حتى تصبح باللون الذهبي الجميل ثم أخرجي الصينية من الفرن.
• بعد ذلك قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الشكل الذي تفضلينه.
• قومي بتوزيع الشربات البارد فوقها.
• ثم زيني السطح بالفستق الحلبي المجروش.
• اتركي البقلاوة لتبرد تمامًا وبعد ذلك يمكنك تقديمها في أطباق صغيرة للاستمتاع بها.