تعتبر الغريبة واحدة من أبرز الحلويات المرتبطة بالعيد، حيث تتميز بطعمها الرقيق وقوامها الهش، وهي جزء أساسي من تقاليد الاحتفال بعيد الفطر في مصر وبلدان عربية كثيرة، ومع ذلك تواجه بعض ربات البيوت تحديات أثناء تحضيرها مثل التشققات أو الفشل في الحصول على القوام المطلوب، ولتحقيق نتيجة مميزة تشبه ما يقدم في المحلات نقدم لكِ طريقة إعداد الغريبة الناعمة باستخدام السمنة بدون تشققات، مع أسرار نجاحها لضمان الحصول على قوام مثالي وطعم لذيذ يناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل الغريبة بمكونات اقتصادية
لعمل غريبة ناعمة فى المنزل بطريقة بسيطة وسهلة نحتاج إلى مجموعة من المكونات التي تتوفر في أي منزل هذه المكونات هي:
- كوب الدقيق.
- نصف كوب سمن.
- سكر بودرة حسب الحاجة.
طريقة تحضير الغريبة الناعمة
هناك مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها لكي تحصلي على عمل غريبة ناجحة ولذيذة هذه الخطوات هي:
- وضع الدقيق والسكر في وعاء ومزجهم جيدًا.
- ضيفي السمن إلى الخليط بالعجان أو يدويًا.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
- شكلي العجين على شكل دائري.
- ضعي العجينة في قالب مدهون بكمية قليلة من الزيت.
- ضعي الغريبة في البداية على الرف الأوسط داخل الفرن على درجة حرارة 180.
- انقليها بعد 5 دقائق إلى الرف العلوي واتركيها هناك لمدة 10 دقائق، ويمكنك إضافة المكسرات لتحضير الغريبة.
أسرار نجاح الغريبة وعدم تشققها
ومن أسرار نجاح الغريبة:
- يساهم استخدام السكر المطحون في تحقيق ملمس ناعم يشبه المنتج الجاهز.
- استخدام السمنة بدلاً من الزبدة، لأن الزبدة تحتوي على ماء وحليب مما يؤدي إلى جفاف الغريبة وعدم هشاشتها.
- التمسك بالمقادير وعدم تقليل كمية السمنة، حيث إن السمنة هي العنصر الرئيسي الذي يضمن طراوة الغريبة.
- تساعد عملية تبريد العجينة في الثلاجة قبل تشكيلها على الحفاظ على تماسكها ومنع ظهور التشققات.
- قم بتوزيع الغريبة على صواني الألومنيوم مع ترك فراغ بين كل قطعة لضمان خبز متساوٍ.
- تسوية الغريبة عند درجة حرارة منخفضة 140 درجة مئوية لكي لا تتحول إلى كعكة صلبة.
- يجب عدم إخراج الغريبة من الفرن مباشرة، بل يُفضل تركها فيه لبعض الوقت حتى تتماسك دون أن تفقد قوامها الهش.
- اتركها تبرد تمامًا قبل وضعها في العلب لتفادي كسرها أثناء التخزين.