إليك كيفية تحضير كعك العيد بالعجمية والملبن، تعرفي على المكونات وطرق التحضير الصحيحة، يعتبر الكعك من أبرز الحلويات التي تعد للاحتفال بعيد الفطر السعيد، وفي هذا التقرير سنستعرض طريقة إعداد الكعك بالعجمية بالإضافة إلى طرق تحضير العجمية بطرق متنوعة.
طريقة عمل كعك العيد بالعجمية
المقادير:
- كيلو من الدقيق.
- كوبان ونصف من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقة صغيرة رائحة كعك.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الملح.
مقادير العجمية:
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- نصف كوب من العسل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة من نكهة الكعك.
الطريقة:
- نقوم بخلط الدقيق مع الملح ثم نضعه في وعاء كبير.
- يضاف السمسم ورائحة الكعك ثم يتم خلط المكونات بشكل جيد.
- يتم اضافة السمن المذاب تدريجياً ويعجن الدقيق مع المكونات باليد حتى يتجانس الدقيق مع السمن.
- تمزج الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ ثم يضاف الخليط إلى الدقيق.
- يتم إضافة الماء وتعجن المكونات بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تُترك العجينة مغطاة لمدة ساعتين حتى يتاح لها التخمر.
- نضع قدرًا على النار يحتوي على السمن ونتركه حتى يذوب ثم نضيف الدقيق مع التحريك.
- نضيف السمسم ونواصل التقليب ثم نضيف العسل ورائحة الكعك ونستمر في التقليب حتى نصل إلى القوام المطلوب.
- نتركها في الجهة الأخرى حتى تصبح باردة تمامًا.
- تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتحشى كل قطعة بالعجمية ثم يتم تشكيلها باستخدام المنقاش أو قوالب الكعك المخصصة.
- نستمر في العملية حتى نكمل العجينة بالكامل.
- يوضع فى الصوانى ويغطى ويترك لمدة ساعة.
- توضع في الفرن على حرارة متوسطة تبلغ 180 درجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- نتركها لتبرد ثم نضع عليها سكر البودرة وتقدم بأطيب الأمنيات بالشفاء والصحة.
كعك العيد بالملبن
المقادير:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السميد.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ربع كوب من اللبن.
- إصبعان من الزبدة.
- ربع كوب من اللبن.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت نباتي.
- سكر بودرة.
مقادير حشوة الملبن
- نصف كيلو من الملبن.
- مكسرات مجروشة.
الطريقة
- يتم مزج الدقيق مع السميد وبودرة الخبز في إناء كبير.
- يتم إضافة اللبن والزبدة المذابة والفانيليا ثم نعجن المكونات معاً بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تترك العجينة لتستريح حوالي ساعة.
- يتم تشكيل الكعك على هيئة كريات صغيرة.
- تُخلط المكسرات مع الملبن ثم تحشى كرات العجينة بها وتغلق بإحكام عليها.
- يتم تشكيل الكعك على السطح باستخدام القوالب بعد دهنها بالزيت.
- ترص في صينية وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 230.
- تترك لمدة 20 دقيقة حتى تطهى جيدًا.
- يترك الكعك ليبرد بالكامل ثم يرش عليه السكر البودرة.
- يوضع في طبق التقديم ويقدم في العيد.