طريقة عمل الزلابية المصرية المقرمشة بكل سهولة الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون بفضل مذاقها الحلو وقرمشتها التي تجعلها خيارا مثاليا لمحبي الحلويات الخفيفة تعد من الحلويات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة وتتميز بقوامها الهش وطعمها المميز خاصة عند تغليفها بالشربات أو رشها بالسكر البودرة.
المكونات الأساسية لتحضير الزلابية المقرمشة بالعسل
- للعجين.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة نشا.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان زبادي.
للقلي والتقديم
- كوبان زيت نباتي للقلي.
- كوبان شربات بارد أو سكر بودرة للتزيين.
طريقة تحضير الزلابية خطوة بخطوة
تحضير العجين
يتم خلط الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق ثم يضاف الزبادي والماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
القلي للحصول على قرمشة مثالية
يسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة يفضل استخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت لتقطيع العجين على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم توضع الزلابية في الزيت الساخن وتقلب باستمرار حتى تكتسب لونا ذهبيًا وتصبح مقرمشة من الخارج
إضافة الشربات أو السكر البودرة
بعد خروج الزلابية من الزيت تصفى جيدا ثم توضع مباشرة في الشربات البارد وتقلب حتى تتشربه تمامًا لمن يفضلونها بسكر بودرة يمكن رشها وهي ساخنة وتقديمها مباشرة
طريقة عمل شربات الزلابية
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ماء زهر اختيارية.
يتم وضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا يضاف عصير الليمون ويترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تمامًا قبل استخدامه
نصائح لضمان نجاح الزلابية
- ترك العجين ليختمر جيدا للحصول على قوام خفيف وهش
- استخدام زيت ساخن للقلي مع تقليب الزلابية باستمرار حتى تنضج من جميع الجهات
- إضافة الشربات البارد إلى الزلابية الساخنة لضمان امتصاصه جيدا
بهذه الطريقة يمكنك تحضير زلابية لذيذة ومقرمشة في المنزل تنافس بجودتها تلك التي تقدم في المحلات