يعد السابليه من الحلويات الفرنسية الفاخرة التي تحظى بشعبية كبيرة حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ كما أنه من الحلويات المناسبة لجميع المناسبات وخاصة في الأعياد ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بنكهات متعددة مثل الفانيليا والشوكولاتة مع إمكانية تزيينه بصوص الكراميل أو المربى أو الشوكولاتة الذائبة للحصول على مذاق غني ومميز.
المكونات الأساسية لتحضير السابليه ناعم
للعجينة الأساسية
- ثلاثة أكواب دقيق
- كوب زبدة طرية
- نصف كوب سكر بودرة
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- رشة صغيرة ملح
لتحضير السابليه بالشوكولاتة
- ملعقتان كبيرتان كاكاو خام
- ثلاثمائة وستون جرام دقيق
- مائتان وخمسة وعشرون جرام زبدة
- خمسة وسبعون جرام سكر بودرة
- بيضة واحدة
- خمس جرامات فانيليا سائلة
- رشة ملح
مكونات التزيين
- مربى مشمش أو أي نوع مفضل
- شوكولاتة قابلة للدهن
- صوص كراميل
- مكسرات مجروشة
- كريز مسكر
- شوكولاتة خام ذائبة
- شوكولاتة بيضاء ذائبة
- إسبرنكلز
خطوات تحضير السابليه
- في وعاء عميق تخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي القوام ولونه فاتحا
- تضاف البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات تماما
- يضاف الدقيق والملح تدريجيا مع التقليب بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة
- تقسم العجينة إلى جزأين يضاف إلى أحدهما الكاكاو الخام للحصول على سابليه بالشوكولاتة
- تغطى العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك
- تفرد العجينة بين ورقتي زبدة بسمك نصف سنتيمتر وتشكل باستخدام قطاعات البسكويت
- ترص قطع السابليه على صواني خبز مدهونة بالقليل من الزيت
- يسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة وتخبز لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
- تترك لتبرد تماما قبل التزيين
نصائح لضمان نجاح السابليه
- للحصول على قوام هش يجب عدم عجن العجينة أكثر من اللازم
- يفضل استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان دمجها بسهولة مع المكونات
- لا يجب تسوية السابليه أكثر من اللازم حتى لا يصبح قاسيا
- يمكن إضافة نكهة البرتقال أو القرفة للعجينة لمذاق مميز
بهذه الطريقة يمكنك تحضير السابليه في المنزل بمكونات بسيطة وبطعم يشبه الجاهز مع إمكانية تشكيله وتزيينه بطرق مختلفة حسب الرغبة