مهلبية قمر الدين من الحلويات الشرقية التي تحمل مذاقا غنيا ومميزا حيث تمتزج نكهة المشمش المجفف مع القوام الكريمي الناعم مما يجعلها خيارا مثاليا لتحلية خفيفة ومغذية في آن واحد خصوصا خلال شهر رمضان والمناسبات الخاصة وتتميز بسهولة تحضيرها بمكونات متوفرة في كل منزل
مكونات مهلبية قمر الدين
لتحضير مهلبية قمر الدين تحتاج إلى المكونات التالية
- مئة جرام من قمر الدين المقطع
- كوبان من الماء الساخن
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- كوبان من الحليب
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مكسرات مجروشة مثل الفستق أو اللوز للتزيين
- جوز هند مبشور لإضفاء نكهة مميزة
تحضير عصير قمر الدين الأساسي
ابدأ بتقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم ضعه في وعاء عميق وأضف إليه الماء الساخن اتركه منقوعا لمدة ثلاثين دقيقة حتى يذوب تماما بعد ذلك استخدم الخلاط لخلط المكونات حتى تحصل على مزيج ناعم ثم صفه باستخدام مصفاة دقيقة لضمان الحصول على قوام سلس تماما
طريقة تحضير المهلبية
في قدر متوسط الحجم ضع الحليب والسكر على نار متوسطة وقلب حتى يذوب السكر تماما في وعاء صغير أذب نشا الذرة في نصف كوب من عصير قمر الدين البارد ثم أضفه تدريجيا إلى خليط الحليب مع التحريك المستمر لمنع تكون أي تكتلات
تحضير المهلبية بالقوام الكريمي
أضف باقي عصير قمر الدين إلى القدر مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح كثيفا بمجرد أن يصل القوام إلى السماكة المطلوبة أضف الفانيليا وامزج جيدا للحصول على نكهة متجانسة
نصائح لضمان نجاح مهلبية قمر الدين
- للحصول على قوام ناعم احرص على تصفية عصير قمر الدين بعد خلطه جيدا
- التحريك المستمر أثناء الطهي ضروري لضمان عدم تكتل النشا والحصول على قوام متجانس
- يمكن التحكم في مستوى الحلاوة بإضافة كمية السكر حسب الذوق
- للحصول على نكهة إضافية يمكن إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد أثناء التحضير
بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير مهلبية قمر الدين بطريقة مثالية والاستمتاع بمذاقها اللذيذ مع العائلة