منوعات

بلح الشام على أصوله.. الطريقة اللي تضمن قرمشة وطعم رهيب

يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش من الداخل والمقرمش من الخارج يتميز بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة مما يجعله خيارا مثاليا لمحبي الحلويات الشرقية التقليدية

بلح الشام

مكونات بلح الشام الناجح

لتحضير بلح الشام المقرمش ستحتاج إلى المكونات التالية

  • كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
  • كوب ماء
  • بيضتان كبيرتان
  • ربع كوب زبدة أو زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • زيت غزير للقلي

طريقة تحضير العجينة الذهبية

في قدر متوسط الحجم ضعي الماء والزبدة على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة وغير لاصقة استمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى تجف العجينة قليلا ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة

بعد أن تبرد العجينة أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة أضيفي الفانيليا واستمري في التقليب حتى تصبح العجينة مرنة وجاهزة للتشكيل

تشكيل بلح الشام باحترافية

ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة نجميه سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة عند التأكد من أن الزيت ليس شديد السخونة قومي بتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت وقصي الأطراف باستخدام مقص مبلل بالماء ثم قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على ورق ماص للزيت لبضع ثوان

تحضير الشربات المثالي لبلح الشام

لتحضير الشربات امزجي كوبين من السكر مع كوب من الماء وضعيهما على نار متوسطة أضيفي عصير نصف ليمونة واتركي الخليط حتى يغلي لمدة عشر دقائق

أسرار نجاح بلح الشام

  • يجب أن يكون الزيت بدرجة حرارة متوسطة أثناء القلي حتى ينضج بلح الشام من الداخل والخارج بالتساوي
  • ترك العجينة تبرد قبل إضافة البيض يمنع تكتل العجينة ويساعد في الحصول على قوام مثالي
  • الشربات يجب أن يكون باردا تماما عند إضافته على بلح الشام حتى يحافظ على قرمشته

بهذه الطريقة يمكنك تحضير بلح الشام المقرمش بسهولة والاستمتاع بمذاقه اللذيذ مع العائلة

Basant Elsayed

Recent Posts

بطاقتك محتاجة تحديث اليوم.. طريقة تحديث بطاقة التموين في العراق بإجراء ميسر

بطاقتك محتاجة تحديث اليوم.. طريقة تحديث بطاقة التموين في العراق بإجراء ميسر، يعتبر رابط تحديث…

7 ثواني ago

رفع رواتب المتقاعدين في المغرب لعام 2025.. متى يتم صرف رواتب متقاعدي المغرب فعلًا

أعلنت الحكومة المغربية رسميا عن قرار زيادة رواتب المتقاعدين اعتبارا من يوليو 2025 في خطوة…

27 ثانية ago

عايش خبر الزيادة.. موعد زيادة الحد الأدنى في المغرب 2025 بوضوح كامل

قامت وزارة العمل المغربية بتوضيح موعد زيادة الحد الأدنى في المغرب 2025 من خلال صفحتها…

3 دقائق ago

افتح بوابة الأكواد السرية.. أكواد ماين كرافت السرية لتكون من الفائزين بشروط الحصول عليها متعة فريدة

أكواد ماين كرافت السرية، مع تزايد شهرة لعبة ماين كرافت عالميا، بدأ اللاعبون في البحث…

4 دقائق ago

سجل حالًا سكنات عدل في المرحلة الجديدة.. طريقة الاستعلام عن سكنات عدل 3 في الجزائر

الدفعة الثانية سكنات عدل 3 بالجزائر 2025، في ظل التحديات السكنية التي تواجهها الكثير من…

7 دقائق ago

فرصة كبيرة سجّلي الآن.. منحة مالية المرأة الماكثة بالجزائر 2025 بسهولة بدعم مباشر

التسجيل منحة المرأة الماكثة في الجزائر، في ظل الجهود المبذولة من الدولة الجزائرية لدعم فئات…

8 دقائق ago