كفتة الأرز هي واحدة من الأطباق المصرية التقليدية التي يفضلها الكثيرون، سواء الكبار أو الأطفال، و تتميز هذه الكفتة بمذاقها الرائع وقوامها المتماسك، ولكن قد يواجه البعض صعوبة في تحضيرها بشكل صحيح، ومن أبرز المشاكل التي قد تواجه ربات البيوت هي كيفية جعل أصابع الكفتة متماسكة وألا تتفكك أثناء القلي، و في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير كفتة الأرز المصرية بطريقة اقتصادية وأهم مكوناتها.
طريقة كفتة الأرز الاقتصادية
لتحضير كفتة الأرز بطريقة اقتصادية ونحصل على كمية كبيرة من الكفتة تكفي كل العائلة يجب تجهيز المكونات الآتية:
- بصلة متوسطة الحجم
- 5 فصوص ثوم
- كوب من الخضار المشكلة مثل الشبت، بقدونس، والكزبرة.
- حبة فلفل حار أو بارد.
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 2 كوب أرز.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- بهارات حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- زيت للقلي
خطوات تحضير كفتة الأرز
- في الكبة، ضعي البصلة المتوسطة، الثوم، الخضار المشكل وقومي بخلط المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي اللحم المفروم إلى الخلاط، وضعي المكونات مرة أخرى في الخلاط واخلطيها جيدا حتى تتماسك.
- في مطحنة الخلاط، قومي بطحن الأرز بعد غسله وتجفيفه حتى يصبح ناعما.
- في طبق عميق، ضعي الأرز المطحون وخليط اللحم من الخلاط.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، البهارات، والبيكنج بودر. امزجي المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين أو في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يتماسك جيدا.
- بعد أن يصبح الخليط متماسكا، ابدئي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة باستخدام يديك المدهونة بالزيت.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكنكِ بعد ذلك إضافة الكفتة إلى صلصة الطماطم وتقديمها مع الأرز بالشعيرية أو طبق جانبي آخر.
- في حال كانت عجينة الكفتة لا تزال طرية بعد وضعها في الثلاجة، يمكنك إضافة بعض البقسماط أو الدقيق لتساعد على تماسك الخليط.
- إذا لم تتوفر اللحمة، يمكنك استبدالها نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة للحصول على طعم لذيذ أيضا.