الحمام المحشي هو واحد من الأطباق الشهية والشهيرة في المناسبات الخاصة والاحتفالات العائلية، حيث يجمع بين طعم اللحم الطري والحشوة الغنية بالأرز أو الفريك والتوابل المميزة، ولهذا الطبق عشاقه الذين يرغبون تناوله بطريقة مميزة وحشوة لذيذة تجعل طعمه لا يقاوم، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز بكل تفاصيله، بداية من اختيار المكونات وصولا إلى أسلوب الطهي الأفضل للحصول على طبق شهي يرضي جميع الأذواق.
طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز
- تبحث العديد من النساء عن طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز واعداده بطريقة خاصة بهم تعطيه مذاق رائع ومميز ويجب تحضير مكوناته في البداية وهي كالآتي:
- عدد 4 حمامات
- 2 كوب أرز
- قلوب وكبد الحمام
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة من السبع بهارات
- 1/2 ملعقة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- 1 كوب زبادي
- 1 حبهان
- 2 حبة جزر مقطعة
- 1 بصلة مقطعة
- ورق لورا
خطوات عمل الحمام المحشي
- يجب أولا تنظيف الحمام جيدا لضمان عدم وجود أي شوائب.
- ثم نفتح الجلد من اللحم بلطف لتتمكن من حشوه بالكامل بين الجلد واللحم.
- في مقلاة، ضعي ملعقة من السمن وابدئي في تشويح كبدة الحمام لمدة دقيقة واحدة.
- ثم أضيفي البصل المفروم ويقلب حتى يصبح طريا.
- أضيفي السبع بهارات والفلفل الأسود على البصل، ثم قومي بإضافة الأرز مع الملح.
- قومي بتقليب المكونات بشكل جيد حتى تتماسك الحشوة.
- ابدئي بحشو الحمام بين الجلد واللحم بعناية، مع مراعاة عدم الإفراط في الحشو حتى لا يتسبب ذلك في قطع الحمام أثناء الطهي وخروج الحشو منه.
- تأكدي من توزيع الحشوة بشكل متساوي داخل الحمام، ثم قومي بتكتيف الحمام بإحكام.
- في وعاء يحتوي على ماء مغلي، أضيفي الحبهان والجزر والبصل والفلفل الأسود وورق اللورا.
- ضعي الحمام في الماء المغلي بحيث يكون على بطنه منذ بداية الغليان.
- اتركي الحمام على نار متوسطة لمدة نصف ساعه حتى يتم نضجه بشكل كامل.
- بعد التأكد من تمام النضج، اتركي الحمام ليبرد قليلا.
- قومي بدهنه بالزبادي والفلفل الأسود للحصول على طعم مميز.
- يحمر في الطاسة مع ملعقة سمن حتى يتحول لونه إلى الذهبي والمقرمش.
- بعد تحمير الحمام، يمكنك تقديمه ساخنا مع الأرز أو محشي ورق العنب، وبذلك تحصلين على طبق شهي ولذيذ من الحمام المحشي.