الحلويات بشكل مختلف والطعم حكاية.. طريقة عمل القطايف بالشوكولاتة في رمضان

القطايف من الحلويات الشرقية التقليدية التي لا غنى عنها في شهر رمضان ولكن لماذا لا نجربها بطريقة مختلفة هذه المرة؟ القطايف بالشوكولاتة تضيف لمسة عصرية ومذاقا فريدا يجمع بين النكهة الشرقية والشوكولاتة اللذيذة، في هذا المقال سنقدم طريقة عمل القطايف بالشوكولاتة خطوة بخطوة مع بعض الأسرار لضمان نجاح الوصفة والحصول على طعم لا يقاوم.

مكونات القطايف بالشوكولاتة

• 2 كوب دقيق أبيض
• نصف كوب سميد ناعم
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• كوب ونصف ماء دافئ

للحشوة:

• نصف كوب شوكولاتة نوتيلا أو شوكولاتة مذابة
• ملعقتان كبيرتان بندق مجروش أو لوز محمص
• ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

للقلي والتزيين:

• زيت نباتي للقلي
• كوب شوكولاتة مذابة للتغطية
• نصف كوب فستق أو مكسرات مجروشة

طريقة تحضير القطايف بالشوكولاتة

• تحضير عجينة القطايف: في وعاء عميق نخلط الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، ورشة الملح.
• نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط ناعم يشبه قوام البان كيك.
• نترك الخليط ليتخمر لمدة 30-45 دقيقة في مكان دافئ.
• تحضير حشوة الشوكولاتة: في وعاء نخلط الشوكولاتة المذابة مع البندق المجروش والفانيليا حتى نحصل على قوام متجانس.
• نترك الخليط في الثلاجة حتى يصبح أكثر تماسكا.
• طهي القطايف: نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم نسكب مقدار ملعقة من الخليط ونتركها حتى تظهر الفقاعات على السطح وتجف الحواف.
• نكرر العملية حتى ننتهي من العجينة بالكامل.
• حشو القطايف بالشوكولاتة: نضع ملعقة صغيرة من حشوة الشوكولاتة في منتصف كل قطعة قطايف.
• نغلق القطايف على شكل نصف دائرة مع الضغط على الأطراف جيدًا.
• قلي وتزيين القطايف في مقلاة عميقة نسخن الزيت جيدا، ثم نقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرجها من الزيت ونصفيها جيدا ثم نغطسها في الشوكولاتة المذابة ونزينها بالمكسرات المجروشة.

نصائح لضمان نجاح القطايف بالشوكولاتة

• لا تضيفي الكثير من الماء عند تحضير العجينة حتى لا تصبح سائلة جدا.
• احرصي على تسخين المقلاة جيدا قبل طهي العجينة للحصول على لون موحد.
• يمكنك استبدال الشوكولاتة الداكنة بالحليب المكثف أو الكراميل لمذاق مختلف.
• تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة مع إضافة عسل أو صوص شوكولاتة لمزيد من النكهة.

هذه الوصفة ستمنحك مذاقا رائعا للقطايف التقليدية ولكن بلمسة عصرية تناسب أجواء رمضان جربيها وستنال إعجاب الجميع.