يعتبر البيتي فور من الحلويات الشهيرة التي تعود أصولها إلى فرنسا وانتشرت بشكل واسع في الدول العربية، أصبح إعداده تقليدا ثابت في الاحتفالات والمناسبات الخاصة، يتميز بملمسه الهش ونكهته الغنية، ويمكن تنويع مذاقه بإضافة الشوكولاتة أو المربى، مما يجعله شهي ومشابه للحلويات المباعة في الأسواق.
المكونات الأساسية البيتي فور
- 3 أكواب دقيق منخول للحصول على قوام هش.
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة لإعطاء البيتي فور نعومة وقوامًا خفيفًا.
- ¾ كوب سكر بودرة منخول لإضافة حلاوة خفيفة دون تكتلات.
- 2 صفار بيض لربط المكونات معًا.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة لتعزيز النكهة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح لتوازن الطعم.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو للحصول على نكهة شوكولاتة لذيذة.
- مربى مشمش أو فراولة للحشو وتزيين القطع.
- شوكولاتة مذابة وفستق مجروش للزينة النهائية.
خطوات تحضير البيتي فور
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميا وهش.
- أضيفي صفار البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجي مع الملح واخلطي برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قسّمي العجينة إلى نصفين، وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما للحصول على بيتي فور بالشوكولاتة.
- شكّلي العجينة باستخدام قمع الحلويات أو آلة البيتي فور للحصول على أشكال متناسقة.
- رتبي القطع على صينية مبطنة بورق زبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- اخبزي البيتي فور في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
- بعد أن يبرد، قومي بلصق كل قطعتين معًا بالمربى، ثم زينيه بالشوكولاتة المذابة ورشي عليه الفستق المجروش.
نصائح لضمان بيتي فور ناجح
- يفضل استخدام زبدة عالية الجودة للحصول على مذاق غني وملمس ناعم.
- لا تُبالغي في خلط العجينة حتى لا يصبح البيتي فور قاسيًا بعد الخبز.
- يجب أن يكون البيتي فور هشا وليس جافا، لذا تأكدي من عدم خبزه لمدة طويلة.
- يُحفظ في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته وقوامه لمدة أطول.
- يمكن تجربة نكهات مختلفة مثل إضافة بشر البرتقال أو القرفة لمذاق مميز.
