تشعر الأمهات بالحيرة خلال فصل الصيف عندما يفكرن في تحضير الوصفات خاصة المخبوزات مثل البسكويت الذي يتطلب جهدا كبيرا لإعداده مما يسبب صعوبة في ظل ارتفاع درجات الحرارة لذلك نقدم طريقة سهلة وسريعة لعمل بسكويت العجوة باستخدام الخلاط.
مقادير بسكويت العجوة
- نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 كوب دقيق.
- فانيليا.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة حليب مجفف.
الحشو
- 400 جرام معجون تمر.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
خطوات عمل بسكويت العجوة في الخلاط
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه الماء والزيت والسكر والفانيليا ثم اخلطي المكونات جيدا، في الخلاط الكهربائي نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة الفورية.
- اعجن المكونات حتى تتجانس ثم قم بتغطية العجين واتركه يستريح لمدة 10 دقائق.
- خلال هذا الوقت نقوم بتحضير العجوة بإضافة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والزيت ثم نبدأ بالعجن وفرد الحشوة بسمك رقيق على كيس بلاستيكي يتناسب مع حجم الصينية.
- في صينية دائرية مدهونة بالزيت تقسم العجينة إلى قسمين حيث يفرد القسم الأول في قاع الصينية، ثم يضاف الحشو على الطبقة الأولى من العجين بعد ذلك يفرد القسم الثاني من العجينة ويوضع فوق الحشو مع التأكد من تساوي الشكل الخارجي.
- تقطيع البسكويت قم بتقطيعها إلى مربعات ثم ادهن الوجه بالحليب ورش السمسم وحبة البركة على السطح، بعد ذلك ضعها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي.
ملاحظات اخصائية التغذية
- يعتبر التمر العنصر الأساسي في هذا الطبق ومن المهم الإشارة إلى أنه يحتوي على العديد من الفوائد بفضل ما يحتويه من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى كميات قليلة من الكالسيوم والحديد.
- الطبق يحتوي على سعرات حرارية عالية قد تسبب زيادة الوزن إذا تجاوزت الكمية المخصصة عن الحصة اليومية المناسبة.
- يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب قليل الدسم للحد من السعرات الحرارية المتناولة.
- يعتبر هذا الطبق غنيا بالسعرات الحرارية بسبب الاعتماد على العسل والتمر كمكونات رئيسية لذا من الأفضل عدم تناوله بكميات كبيرة لتفادي زيادة الوزن.
- يعرف التمر بفوائده المتعددة واحتوائه على الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم.