الفسيخ البيتي
يُعتبر الفسيخ من الأكلات التراثية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث يعود تاريخه إلى آلاف السنين، ويُعد طبقًا رئيسيًا في بعض المناسبات مثل شم النسيم، لتحضيره بطريقة مثالية تضمن الحصول على طعم مميز ونكهة شهية، لا بد من اتباع خطوات دقيقة، بدءًا من اختيار السمك الطازج وحتى مرحلة التخمير والتخزين، فيما يلي الطريقة الكاملة لإعداد الفسيخ في المنزل بأفضل طريقة.
المكونات المطلوبة:
1- اختيار السمك وتحضيره
من الضروري اختيار سمك بوري طازج جدًا لم يخضع للتجميد أو الحفظ في الثلاجة مسبقًا، كلما كان السمك طازجًا، كانت النتيجة أفضل، لذا يُفضل شراؤه مباشرة من مصادر موثوقة لضمان جودته.
2- تنظيف السمك
يجب غسل السمك جيدًا، مع التأكد من تنظيف الخياشيم تمامًا وإزالة أي شوائب أو دماء متبقية، يُفضل استخدام الماء البارد مع تمرير الأصابع داخل الخياشيم للتأكد من نظافتها.
بعد غسله، يُترك السمك على شبكة معدنية داخل الفرن (دون تشغيله) أو على مصفاة لمدة 8 ساعات حتى يتخلص تمامًا من أي سوائل زائدة أو دماء متبقية داخله، هذه الخطوة ضرورية لضمان نجاح التخمير لاحقًا.
4- التجفيف اليدوي الدقيق
بعد انتهاء مرحلة التصفية الأولية، يُستخدم مناديل المطبخ الورقية أو قطعة قماش نظيفة لمسح السمك جيدًا من الداخل والخارج، مع التركيز على الخياشيم لإزالة أي آثار متبقية من الدم، هذه الخطوة تُشبه “تدليك” السمك، حيث تساعد على امتصاص أي سوائل زائدة تُعيق التخمير الجيد.
5- التمليح والتتبيل
6- التغليف والتخزين
7- مدة التخمير
بعد انتهاء المدة، يُفتح السمك بحذر، ويُنظف من الملح الزائد، ثم يُقدم مع البصل الأخضر، والليمون، والطحينة للاستمتاع بنكهته الشهية.
ملاحظة: لضمان نجاح عملية إعداد الفسيخ، يجب اتباع الخطوات بدقة، خاصة فيما يتعلق بالتجفيف والتمليح والتخزين في بيئة مناسبة بذلك، ستحصلين على فسيخ منزلي بمذاق رائع وجودة مضمونة
تسعى المغرب لتحسين الحالة الاجتماعية وتحسين معيشة المواطنين، حيث تشهد دولة المغرب في الفترة الحالية…
أعلنت شرطة عمان السلطانية عن فتح باب التقديم للوظائف الجديدة للعام 2025 مما دفع الكثير…
يعتبر تمويل الزواج من أهم المبادرات التي تدعم الشباب في المملكة العربية السعودية لتحقيق حلم…
تعد لعبة Squid Game Unleashed 2025 من أبرز الألعاب الإلكترونية التي لاقت اهتماماً واسعاً خلال…
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2025، يتزايد اهتمام المشاهدين بالبحث عن تردد قناة سما الأردن…
شوربة الجزر للنباتيين منخفضة السعرات الحرارية، حيث يبحث الكثير من متّبعي الحمية النباتية والأنظمة الغذائية…