الفسيخ البيتي
يُعتبر الفسيخ من الأكلات التراثية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث يعود تاريخه إلى آلاف السنين، ويُعد طبقًا رئيسيًا في بعض المناسبات مثل شم النسيم، لتحضيره بطريقة مثالية تضمن الحصول على طعم مميز ونكهة شهية، لا بد من اتباع خطوات دقيقة، بدءًا من اختيار السمك الطازج وحتى مرحلة التخمير والتخزين، فيما يلي الطريقة الكاملة لإعداد الفسيخ في المنزل بأفضل طريقة.
المكونات المطلوبة:
1- اختيار السمك وتحضيره
من الضروري اختيار سمك بوري طازج جدًا لم يخضع للتجميد أو الحفظ في الثلاجة مسبقًا، كلما كان السمك طازجًا، كانت النتيجة أفضل، لذا يُفضل شراؤه مباشرة من مصادر موثوقة لضمان جودته.
2- تنظيف السمك
يجب غسل السمك جيدًا، مع التأكد من تنظيف الخياشيم تمامًا وإزالة أي شوائب أو دماء متبقية، يُفضل استخدام الماء البارد مع تمرير الأصابع داخل الخياشيم للتأكد من نظافتها.
بعد غسله، يُترك السمك على شبكة معدنية داخل الفرن (دون تشغيله) أو على مصفاة لمدة 8 ساعات حتى يتخلص تمامًا من أي سوائل زائدة أو دماء متبقية داخله، هذه الخطوة ضرورية لضمان نجاح التخمير لاحقًا.
4- التجفيف اليدوي الدقيق
بعد انتهاء مرحلة التصفية الأولية، يُستخدم مناديل المطبخ الورقية أو قطعة قماش نظيفة لمسح السمك جيدًا من الداخل والخارج، مع التركيز على الخياشيم لإزالة أي آثار متبقية من الدم، هذه الخطوة تُشبه “تدليك” السمك، حيث تساعد على امتصاص أي سوائل زائدة تُعيق التخمير الجيد.
5- التمليح والتتبيل
6- التغليف والتخزين
7- مدة التخمير
بعد انتهاء المدة، يُفتح السمك بحذر، ويُنظف من الملح الزائد، ثم يُقدم مع البصل الأخضر، والليمون، والطحينة للاستمتاع بنكهته الشهية.
ملاحظة: لضمان نجاح عملية إعداد الفسيخ، يجب اتباع الخطوات بدقة، خاصة فيما يتعلق بالتجفيف والتمليح والتخزين في بيئة مناسبة بذلك، ستحصلين على فسيخ منزلي بمذاق رائع وجودة مضمونة
موعد صرف معاشات شهر يوليو 2025 سيبدأ من بداية الشهر وفق الجدول الرسمي المعتمد، دون…
يحرص العديد من الآباء والأمهات على متابعة التحديثات الخاصة بتردد قناة سبيستون 2025، وذلك منذ…
حدت وزارة التعليم موعد اختبار نافس 2025 في السعودية من خلال حسابها الرسمي المتوفر على…
قانون الزواج الجديد 2025، في ظل التطورات الاجتماعية والاقتصادية المتسارعة بادرت الجزائر الى تعديل قانون…
إذا كنت من عشاق تجربة كرة القدم الرقمية فإن شحن كوينز eFootball 2025 بات أحد…
مع انتهاء العام الدراسي 2024 2025 في الجزائر أطلقت وزارة التربية الوطنية منصة فضاء أولياء…