عادة ما يتطلب تحضير الكنافة في الفرن وقت طويل، مما قد يكون غير عملي للبعض لذلك، نقدم لك اليوم وصفة مبتكرة لتحضير الكنافة في الطاسة بسرعة وسهولة، تتيح لك هذه الطريقة إعداد الحلوى في دقائق معدودة دون الحاجة لاستخدام الفرن، تتميز كنافة الطاسة بقوامها المقرمش من الخارج وقلبها الطري، مما يجعلها خيار مثالي لعشاق الحلويات الشرقية بمذاق ينافس أفضل المحلات المتخصصة.
مكونات كنافة الطاسة
- 2 كوب كنافة طازجة أو مجمدة ومفتتة جيدا.
- نصف كوب زبدة مذابة أو سمنة بلدي.
- ربع كوب سكر بودرة.
- نصف كوب جبنة موزاريلا للحشو، ويمكن استبدالها بالقشطة أو المكسرات حسب الرغبة.
- ربع كوب مكسرات مجروشة للتزيين، مثل الفستق أو اللوز.
مكونات الشربات
- 1 كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.
طريقة تحضير الشربات
- في حلة على النار، ضعي السكر والماء مع التحريك حتى يذوب السكر تماما.
- عند بدء الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 8 دقائق حتى يثقل قليلا.
- بعد رفعه عن النار، أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
طريقة تحضير كنافة الطاسة
- في وعاء، اخلطي الكنافة المفتتة مع الزبدة المذابة جيدا حتى تتشبع بالكامل.
- أضيفي السكر البودرة إذا كنتِ ترغبين في تحليتها قليلا.
- في طاسة غير لاصقة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها برفق لتشكل طبقة متساوية.
- ضعيها على نار هادئة، وقلبي الطاسة بلطف حتى تتحمص الطبقة السفلى ويصبح لونها ذهبيا.
- بعد أن تصبح القاعدة ذهبية اللون، أضيفي الجبنة الموزاريلا أو القشطة بالتساوي فوق الكنافة.
- وزعي باقي كمية الكنافة فوق الحشو واضغطي برفق لضمان تماسكها.
- باستخدام طبق مسطح، اقلبي الكنافة بحذر وأعيديها للطاسة لطهي الجانب الآخر حتى يصبح ذهبي اللون أيضا.
- بعد رفع الكنافة من الطاسة، اسكبي عليها الشربات البارد تدريجيا، حسب الرغبة في مستوى التحلية.
- زينيها بالمكسرات المجروشة لمزيد من الطعم الشهي.
أسرار نجاح كنافة الطاسة السريعة
- استخدام زبدة أو سمنة كافية لضمان الحصول على قرمشة ذهبية من دون أن تحترق.
- تسوية على نار هادئة حتى لا تحترق الكنافة من الأسفل قبل أن تصبح مقرمشة.
- عدم الإكثار من الحشو: لضمان تماسك الكنافة وسهولة قلبها دون أن تتفتت.
- استخدام شربات بارد حتى تحافظ الكنافة على قرمشتها ولا تصبح طرية أكثر من اللازم.