منوعات

عجينة القطايف الأصلية.. بمقادير مضمونة زي الجاهزة

القطايف حلوى شرقية مشهورة يتم إعدادها خصيصا خلال شهر رمضان وفي الاحتفالات المختلفة، تتشكل على هيئة دوائر رقيقة تحشى بمكونات متنوعة مثل المكسرات أو القشطة، ثم تطهى إما بالقلي أو الخبز، تحضيرها في المنزل يضمن نكهة مميزة وقوام رائع لا يختلف عن تلك المتوفرة في المحلات.

المكونات الأساسية عجينة القطايف

  • 2 كوب دقيق أبيض منخول للحصول على عجينة ناعمة.
  • ½ كوب سميد ناعم لإضفاء قرمشة خفيفة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر لمنح العجينة طعمًا متوازنًا.
  • ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية لضمان انتفاخ مثالي.
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر لتحسين القوام.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح لتوازن النكهات.
  • 2 كوب ماء دافئ لسهولة مزج المكونات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو ماء زهرلإضفاء نكهة مميزة.

خطوات تحضير العجينة

  • في وعاء عميق، امزجي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
  • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس.
  • غطي الوعاء واتركي الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
  • سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ربع كوب من الخليط وشكليه على هيئة دائرة.
  • اتركي القطايف حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف الوجه العلوي تمامًا، ثم ارفعيها واتركيها تبرد على قطعة قماش نظيفة.

نصائح لضمان عجينة ناجحة

  • للحصول على قوام مثالي، يجب أن يكون الخليط سائلاً ولكن ليس شديد الرخاوة.
  • لا تقلبي القطايف أثناء الطهي، فهي تطهى من جهة واحدة فقط.
  • إذا لم تظهر الفقاعات أثناء الطهي، فقد تكون العجينة ثقيلة ويجب إضافة القليل من الماء.
  • يُفضل ترك العجينة لترتاح جيدًا حتى تعطي نتيجة طرية وسهلة التشكيل.
  • تحشى القطايف بالقشطة أو المكسرات ثم تقلى أو تُخبز حسب الرغبة.

نصائح لضمان نجاح الشربات في كل مرة

  • إذا كنتِ تحضرين الشربات للكنافة أو القطايف، استخدميه باردا على الحلويات الساخنة لضمان التشرب الجيد.
  • أما في حالة بلح الشام أو البقلاوة، فمن الأفضل أن يكون الشربات دافئا أثناء إضافته للحصول على التغطية المثالية.
  • لا تقلبي السكر كثيرا أثناء الطهي، حتى لا يتبلور الشربات ويصبح غير متجانس.
Om Ganat

Recent Posts

قدّم وامتلك بسهولة.. كراسة شروط الاسكان 2025 لحجز سكن لكل المصريين 7 لمتوسطي الدخل سكن مضمون

أعلنت وزارة الإسكان والمرافق والمجتمعات العمرانية عن انطلاق الإصدار السابع من مبادرة سكن لكل المصريين…

دقيقتان ago

راتبك على وصول.. خطوات الاستعلام عن رواتب الموظفين شهر يوليو 2025 خطوة بخطوة

مع اقتراب موعد صرف رواتب شهر يوليو 2025 يزداد اهتمام الموظفين في مختلف القطاعات بمعرفة…

3 دقائق ago

عِش التحدي لحظة بلحظة تنفيذ مهام جاتا 5 أصبح أسرع وأسهل من أي وقت مضى تجربة مليئة بالإثارة

 مهام لعبة جاتا 5، تحتل لعبة جاتا 5 مكانة مميزة لدى ملايين اللاعبين حول العالم…

3 دقائق ago

جرب مغامرة الإبداع.. تحديث ماين كرافت 2025 تجربتك مختلفة

تحديث ماين كرافت 2025، تُعد لعبة ماين كرافت الجديدة 2025 واحدة من أبرز ألعاب المغامرات…

3 دقائق ago

تابع حالة الدعم الآن.. موعد صرف معاش تكافل وكرامة لشهر يونيو 2025 ورابط الاستعلام تحقّق فوري

يواصل المواطنون في مختلف المحافظات المصرية، وتحديد المستفيدون من برنامج الدعم النقدي تكافل وكرامة، طرح…

3 دقائق ago

شوف اسمك موجود.. خطوات الاستعلام عن أسماء المشمولين بالرعاية الاجتماعية 2025

الاستعلام عن أسماء المشمولين بالرعاية الاجتماعية 2025، تواصل الحكومة العراقية جهودها لدعم الفئات الهشة من…

3 دقائق ago