منوعات

عجينة القطايف الأصلية.. بمقادير مضمونة زي الجاهزة

القطايف حلوى شرقية مشهورة يتم إعدادها خصيصا خلال شهر رمضان وفي الاحتفالات المختلفة، تتشكل على هيئة دوائر رقيقة تحشى بمكونات متنوعة مثل المكسرات أو القشطة، ثم تطهى إما بالقلي أو الخبز، تحضيرها في المنزل يضمن نكهة مميزة وقوام رائع لا يختلف عن تلك المتوفرة في المحلات.

المكونات الأساسية عجينة القطايف

  • 2 كوب دقيق أبيض منخول للحصول على عجينة ناعمة.
  • ½ كوب سميد ناعم لإضفاء قرمشة خفيفة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر لمنح العجينة طعمًا متوازنًا.
  • ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية لضمان انتفاخ مثالي.
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر لتحسين القوام.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح لتوازن النكهات.
  • 2 كوب ماء دافئ لسهولة مزج المكونات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو ماء زهرلإضفاء نكهة مميزة.

خطوات تحضير العجينة

  • في وعاء عميق، امزجي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
  • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس.
  • غطي الوعاء واتركي الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
  • سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ربع كوب من الخليط وشكليه على هيئة دائرة.
  • اتركي القطايف حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف الوجه العلوي تمامًا، ثم ارفعيها واتركيها تبرد على قطعة قماش نظيفة.

نصائح لضمان عجينة ناجحة

  • للحصول على قوام مثالي، يجب أن يكون الخليط سائلاً ولكن ليس شديد الرخاوة.
  • لا تقلبي القطايف أثناء الطهي، فهي تطهى من جهة واحدة فقط.
  • إذا لم تظهر الفقاعات أثناء الطهي، فقد تكون العجينة ثقيلة ويجب إضافة القليل من الماء.
  • يُفضل ترك العجينة لترتاح جيدًا حتى تعطي نتيجة طرية وسهلة التشكيل.
  • تحشى القطايف بالقشطة أو المكسرات ثم تقلى أو تُخبز حسب الرغبة.

نصائح لضمان نجاح الشربات في كل مرة

  • إذا كنتِ تحضرين الشربات للكنافة أو القطايف، استخدميه باردا على الحلويات الساخنة لضمان التشرب الجيد.
  • أما في حالة بلح الشام أو البقلاوة، فمن الأفضل أن يكون الشربات دافئا أثناء إضافته للحصول على التغطية المثالية.
  • لا تقلبي السكر كثيرا أثناء الطهي، حتى لا يتبلور الشربات ويصبح غير متجانس.
Om Ganat

Recent Posts

متفوتش فرصة تحميل تحديث ببجي موبايل 3.7 الجديد واستعد لأقوى معارك وأحلى مغامرات على موبايلك

تحديث لعبة ببجي موبايل 3.7 حملها الآن للاستمتاع بمغامرة قتالية ممتعة تجذب ملايين اللاعبين حول…

ساعتين ago

الضحكة رجعت للصغيرين.. تردد قناة وناسة بيبي الجديدة للأطفال شغّال طول اليوم بمزاج عالي

تردد قناة وناسة بيبي، إن كنت ترغب في إدخال البهجة والمرح إلى يوم أطفالك من…

ساعتين ago

كراميش راجعة بقوة .. البرامج ضحك جامد والعيال فرحانين

تردد قناة كراميش الجديد 2025 يعتبر جودة المحتوى العامل الأساسي وراء انتشار وشهرة قنوات الأطفال…

ساعتين ago

وقفة عرفات فضل كبير .. موعد وقفة عرفات 2025 متى موعدها وتوقيت إجازة يوم عرفة في مصر

يتساءل العديد من المسلمين عن الموعد الدقيق لوقفة عرفات لعام 2025 لما لهذا اليوم من…

ساعتين ago

كيكة الشوفان الصحية اللي هتخلي الدايت ممتع وسهل وتخس بسرعة من غير حرمان ولا طعم ممل

كيكة الشوفان الصحية خيار ممتاز لمن يبحثون عن حلويات شهية وذات قيمة غذائية عالية، تحتوي…

3 ساعات ago

العيد بينا وبينكم.. موعد عيد الأضحى 2025 في مصر والسعودية والإمارات حب وسعادة

عيد الأضحى المبارك من أعظم المناسبات الدينية في العالم الإسلامي إذ يحتفل به المسلمون في…

3 ساعات ago