يعد الجريش السعودي من الأطباق التراثية المشهورة في دول الخليج، وخاصة في السعودية، حيث يتم تحضيره في المناسبات العائلية والعزائم، يتميز بقوامه الكريمي ومذاقه الغني، ويمكن إعداده بإضافة الدجاج للحصول على وجبة متكاملة ومغذية، إليكم طريقة المحترفين لتحضيره بلمسة منزلية سهلة.
المكونات الأساسية جريش الدجاج السعودي
- 2 كوب جريش مغسول ومنقوع لمدة ساعة لضمان طهي سريع.
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع متوسطة للحصول على نكهة لذيذة.
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا لتعزيز الطعم.
- 3 أكواب ماء ساخن أو مرق دجاج للحصول على قوام كريمي غني.
- 1 كوب حليب أو لبن زبادي لإضفاء طراوة ونكهة مميزة.
- ملعقة صغيرة كمون لتعزيز النكهة التراثية.
- ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة لضبط المذاق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود لإضافة القليل من الحرارة.
- ¼ كوب سمنة أو زبدة لإضفاء قوام كريمي غني.
- للتزيين: بصل مقلي وزبدة مذابة لإضفاء نكهة نهائية مميزة.
خطوات التحضير
- في اناء كبير على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها وتبدأ بالنضج.
- أضيفي الماء الساخن أو المرق، ثم غطي القدر واتركي الدجاج يُطهى لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي قطع الدجاج من المرق، ثم أضيفي الجريش المنقوع إلى القدر وقلبيه جيدًا.
- أضيفي الكمون، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تمتزج النكهات.
- اتركي الجريش يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كريميًا.
- أضيفي اللبن الزبادي وقلبي الخليط جيدًا، ثم أعيدي قطع الدجاج إلى القدر واتركيها على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
- قدمي الجريش في أطباق التقديم وزينيه بالبصل المقلي والزبدة المذابة لإضفاء طعم مميز.
نصائح لضمان نجاح الجريش
- نقع الجريش مسبقا يساعد في تسريع عملية الطهي ويمنحه قواما ناعما.
- يُفضل استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء للحصول على نكهة غنية.
- تقليب الجريش باستمرار أثناء الطهي يمنع احتراقه ويضمن الحصول على قوام كريمي مثالي.
- يمكن استبدال اللبن الزبادي بالكريمة السائلة لمذاق أكثر دسامة.
- يُقدم الجريش ساخنا مع سلطة الطماطم أو اللبن لإضافة لمسة منعشة للوجبة.
