بسكويت النشادر من أشهر أنواع البسكويت التي يتم تجهيزها على العيد ويتميز بقوامه الهش ونكهته الفريدة التي تشبه طعم المخابز الجاهزة، ومفتاح نجاحه يكمن في استخدام النشادر بطريقة صحيحة للحصول على الملمس الخفيف والقرمشة المثالية، إليكم الطريقة الأصلية لتحضيره بسهولة في المنزل.
المكونات الأساسية بسكويت النشادر
- 1 كيلوغرام من الدقيق الفاخر للحصول على بسكويت هش وخفيف.
- ½ كيلوغرام من الزبدة أو السمنة لإضفاء النكهة والقوام المناسب.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة لتعزيز تماسك العجينة.
- 250 غرام من السكر البودرة لضمان القوام المتجانس.
- ملعقة كبيرة من النشادر وهو المكون الأساسي لانتفاخ البسكويت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا للتخلص من رائحة البيض وإضافة نكهة رائعة.
- ¼ كوب من الحليب السائل حسب الحاجة لتعديل قوام العجينة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لزيادة خفة البسكويت.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- ذوّبي النشادر في الحليب وأضيفيه إلى المزيج مع التقليب المستمر.
- أضيفي الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا، مع العجن برفق حتى تتكون عجينة متماسكة لكنها طرية.
- ضعي العجينة في كيس الحلواني المزود بقمع مسنن، ثم شكلي أصابع بسكويت متساوية الحجم على صاج مغطى بورق زبدة.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل نقله إلى علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشته.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- تجنبي زيادة كمية النشادر حتى لا تصبح النكهة قوية جدًا.
- للحصول على بسكويت خفيف، لا تبالغي في العجن بعد إضافة الدقيق.
- يُفضل استخدام سمنة بدلا من الزبدة للحصول على نكهة تقليدية أقرب إلى الجاهز.
- يمكن إضافة القليل من بشر البرتقال لمزيد من النكهة المميزة.
- بهذه الطريقة، ستحصلين على بسكويت النشادر الأصلي بقرمشة رائعة وطعم لا يُقاوم يشبه تمامًا المخبوزات الجاهزة، ليستمتع به أفراد أسرتك مع الشاي أو القهوة.
