إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير حلوى شهية تناسب جميع الأذواق، فإليك طريقة تحضير بسبوسة السميد المرملة الهشة بحشوة الجبن أو التمر، هذه الوصفة تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وقلبها الطري المليء بالنكهة الغنية، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل أو خبرة كبيرة في المطبخ، يمكن تحضيرها في المناسبات أو تقديمها كتحلية بعد وجبة الغداء.
بسبوسة السميد المرملة
المكونات اللازمة:
لتحضير العجينة:
- كوب واحد من السميد الناعم.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب من الزيت النباتي (مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس).
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
للحشوة:
- مكعبات من جبن كيري (أو أي نوع جبن كريمي حسب الرغبة).
- تمر منزوع النوى ومهروس جيدا.
للتغطية والتزيين:
- قطر (شيرة) دافئ.
- فستق حلبي مجروش للتزيين
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
في وعاء عميق، نخلط كلا من السميد والدقيق معا، ثم نضيف الزيت النباتي ونقوم بفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تمتزج جيدا بعد ذلك، نضيف البيكنج باودر والخميرة الفورية ونخلطهم مع المكونات الجافة، نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيا ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، لا تحتاج إلى التخمير، مما يجعل تحضيرها أسرع. - تشكيل الفطائر وإضافة الحشوة:
نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح بسمك مناسب،باستخدام قطاعة العجين أو أداة تشكيل الفطائر، نقطع العجينة إلى أشكال مثلثات صغيرة أو دوائر حسب الرغبة، نضع مقدارا مناسبا من الحشوة في منتصف كل قطعة (إما التمر المهروس أو مكعب الجبن)، ثم نغلق العجينة جيدا، مع الضغط على الأطراف لضمان عدم فتحها أثناء القلي. - القلي حتى تصبح ذهبية اللون:
في مقلاة عميقة، نسخن كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم نقلي الفطائر على دفعات حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا وقواما مقرمشا بعد ذلك، نرفعها من الزيت ونضعها مباشرة على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد. - التغطية والتقديم:
بعد أن تبرد الفطائر قليلا، نغمرها في القطر الدافئ لبضع ثوان حتى تتشرب النكهة الحلوة، نخرجها من القطر ونرتبها في طبق التقديم، ثم نرش عليها الفستق الحلبي المجروش لإضافة قرمشة ونكهة مميزة.
نصائح إضافية:
- يمكن استبدال التمر بالمكسرات أو إضافة القرفة لتعزيز النكهة.
- للحصول على نكهة مختلفة، يمكن استخدام القطر المنكه بماء الزهر أو الفانيليا.
- يفضل تقديم هذه الفطائر دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة للحصول على تجربة مذاق لا تقاوم.