كنتاكي البيتي.. طريقة تحضير دجاج مقرمش زي المطاعم بخطوات بسيطة

الدجاج المقرمش من أكثر الأكلات التي يحبها الجميع، حيث يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطراوته من الداخل مما يجعله خيار رائع لوجبة مشبعة ولذيذة، ويمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل بنفس الطعم الذي يُقدم في المطاعم، لذلك جربي هذه الوصفة لتحصلي على دجاج مقرمش وشهي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

 

مكونات تحضير دجاج كنتاكي البيتي

• 6 قطع دجاج (أفخاذ أو صدور مقطعة).
• كوب ونصف دقيق أبيض.
• نصف كوب نشا ذرة.
• كوب زبادي أو لبن رائب.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ماء بارد حسب الحاجة.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير دجاج كنتاكي البيتي

• غسل قطع الدجاج جيدًا ثم نقعها في ماء وملح لمدة نصف ساعة للتخلص من أي رائحة زفرة.
• خلط الزبادي مع البيضة والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودرة جيدًا.
• وضع الدجاج في التتبيلة وتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لضمان امتصاص النكهات.
• في وعاء آخر، خلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والقليل من الفلفل الأسود للحصول على تغطية مقرمشة.
• إخراج الدجاج من التتبيلة وغمره في خليط الدقيق مع الضغط عليه برفق لضمان التصاق الخليط جيدًا.
• غمر الدجاج في ماء بارد سريعًا ثم إعادته إلى خليط الدقيق مرة أخرى للحصول على طبقة سميكة مقرمشة.
• تسخين الزيت على نار متوسطة لضمان تسوية الدجاج من الداخل والخارج بالتساوي.
• قلي الدجاج في الزيت الغزير حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج.
• رفع الدجاج من الزيت وتصفيته على ورق مطبخ للتخلص من أي زيوت زائدة.

أسرار عمل دجاج كنتاكي المقرمش

• استخدام الزبادي في التتبيلة يساعد على جعل الدجاج طري وعصاري من الداخل.
• إضافة النشا إلى الدقيق يمنح الدجاج قوام مقرمش يشبه دجاج المطاعم.
• غمر الدجاج في الماء البارد قبل تغطيته بالدقيق مرة أخرى يضيف قرمشة مضاعفة.
• تسوية الدجاج على نار متوسطة يمنع احتراق القشرة الخارجية قبل نضج الداخل.
• ترك الدجاج يرتاح بعد القلي لمدة 5 دقائق يساعد على ثبات القرمشة.

تحضير دجاج كنتاكي البيتي يمنحكِ نفس الطعم الشهي الذي يقدم في المطاعم ولكن بطريقة صحية ومضمونة، حيث يمكنكِ التحكم في المكونات والحصول على دجاج مقرمش ولذيذ بسهولة، لذلك جربي هذه الوصفة واستمتعي بوجبة رائعة مع العائلة.