المقروض المغربي هو أحد أشهر الحلويات التقليدية في المغرب العربي، ويتميز بطعمه الفريد وملمسه الهش الذي يذوب في الفم، وهذه الحلوى ليست مجرد طبق حلوى عادي بل هي جزء من التراث الثقافي للمغرب، حيث يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة والأعياد فهي وصفة خاصة تجمع بين الحلاوة الطبيعية للتمر والعسل مع قوام العجين الهش، وفيما يلي سوف نوضح لكم اسهل طريقة لتحضيرها لذلك تابعوا معنا الآن السطور القليلة القادمة.
مكونات المقروض المغاربي المحشو بالتمر والمغطى بالعسل
لتحضير المقروض المغربي المحشو بالتمر والمغطى بالعسل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
مكونات العجينة:
- 500 غرام من السميد المتوسط
- 250 غرام من الدقيق
- 250 غرام من الزبدة المذابة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ماء الزهر حسب الحاجة
مكونات الحشو:
- 400 غرام من التمر الناضج
- 30 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
مكونات التزيين:
- عسل طبيعي
- سمسم محمص (اختياري)
طريقة تحضير المقروض المغاربي
بعد تحضير جميع المكونات المطلوبة لعمل المقروض المغربي المحشي بالتمر والمغطى بالعسل يمكن الآن تحضيره بكل سهولة وبنجاح عن طريق اتباع الخطوات التالية:
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير اخلطي السميد والدقيق والملح والفانيليا.
- أضيفي الزبدة المذابة وابدأي بفرك المكونات بين يديك حتى تتجانس تماما.
- أضيفي ماء الزهر تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشو:
- في قدر صغير ضعي التمر والزبدة والقرفة وماء الزهر.
- تسخين الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح التمر طري ويسهل تشكيله.
- اتركي الحشو ليبرد قليلا قبل استخدامه.
تشكيل المقروض:
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- خذي كرة من العجينة وافرديها براحة يدك، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشو في المنتصف.
- أغلقي العجينة حول الحشو لتشكيل كرة، ثم اضغطي عليها قليلا لتشكيلها على شكل معين رباعي الأضلاع باستخدام قالب خاص أو باستخدام أصابعك.