الزبادي البيتي من الأطعمة الأساسية التي يفضل الكثيرون تناولها في السحور، حيث يساعد على ترطيب الجسم وتقليل الشعور بالعطش خلال ساعات الصيام، كما أنه يحسن صحة الجهاز الهضمي ويمنح إحساسًا بالشبع لفترة طويلة، لذلك يمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة دون الحاجة إلى تكلفة مرتفعة أو مواد حافظة، وفيما يلي طرق متعددة لتحضيره بخطوات سهلة تضمن لكِ زبادي بيتي بمذاق غني وقوام متماسك.
مكونات تحضير الزبادي البيتي
- لتر حليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي الجاهز لاستخدامه كخميرة.
طريقة تحضير الزبادي التقليدي
- تسخين الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئ دون أن يصل إلى درجة الغليان.
- رفع الحليب عن النار وتركه ليبرد قليلًا حتى يكون دافئ عند لمسه.
- إضافة الزبادي الجاهز إلى الحليب ثم تقليبه جيدًا لضمان تجانس الخليط.
- سكب الخليط في أوعية زجاجية أو فخار مع تغطيتها بإحكام للحفاظ على درجة الحرارة.
- وضع الأوعية في مكان دافئ لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى يتخمر الزبادي ويصبح قوامه متماسك.
- نقل الزبادي إلى الثلاجة وتركه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
طريقة تحضير الزبادي في الفرن
- تسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة ثم إطفاؤه للحفاظ على حرارة دافئة مناسبة للتخمير.
- تحضير خليط الزبادي بنفس الطريقة التقليدية وسكبه في أوعية مقاومة للحرارة.
- وضع الأوعية داخل الفرن الدافئ مع تركه مغلقًا لمدة 6 ساعات حتى يتماسك الزبادي تمامًا.
- نقل الأوعية إلى الثلاجة بعد انتهاء التخمير للحصول على زبادي بارد وجاهز للتقديم.
طريقة تحضير الزبادي في الكبة أو الخلاط
- خلط الحليب مع الزبادي الجاهز في الخلاط حتى يصبح قوامه متجانس تمامًا.
- سكب الخليط في أوعية زجاجية ثم تغطيتها بإحكام للحفاظ على الحرارة.
- وضع الأوعية في مكان دافئ وتركها لمدة 8 ساعات حتى تتخمر جيدًا.
- بعد التخمير، يوضع الزبادي في الثلاجة ليصبح أكثر تماسكًا قبل التقديم.
طريقة تحضير الزبادي بدون زبادي جاهز (باستخدام الليمون)
- تسخين الحليب حتى يصبح دافئ ثم رفعه عن النار.
- إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون وتقليب الخليط جيدًا.
- تركه في مكان دافئ لمدة 8 ساعات حتى تتكون بكتيريا التخمير بشكل طبيعي.
- بعد انتهاء التخمير، يتم وضع الزبادي في الثلاجة حتى يبرد قبل تناوله.
أسرار نجاح الزبادي البيتي
- استخدام حليب كامل الدسم يمنح الزبادي قوام ناعم وطعم غني.
- الحفاظ على درجة حرارة الحليب دافئة يساعد على نجاح عملية التخمير.
- عدم تحريك الزبادي أثناء التخمير يجعله متماسك بشكل أفضل.
- تركه في الثلاجة لساعات قبل تناوله يمنحه طعم أكثر تميزًا.
طرق تقديم الزبادي في السحور
- تحليته بالعسل الطبيعي للحصول على مذاق رائع وفوائد غذائية إضافية.
- مزجه مع الفواكه الطازجة أو المجففة لإضافة لمسة من الانتعاش.
- إضافة المكسرات المفرومة لزيادة القيمة الغذائية والطاقة.
- رش القرفة أو الفانيليا لمذاق أكثر تميزًا.
تحضير الزبادي في المنزل بمكونين فقط يضمن لكِ نتيجة رائعة بأقل تكلفة، حيث يمكنكِ الاستمتاع بسحور صحي خفيف يساعد على الشعور بالانتعاش خلال نهار رمضان، لذلك جربي هذه الطرق المختلفة لتحضير الزبادي البيتي وقدمي لعائلتكِ زبادي طازج بمذاق شهي وقوام متماسك.