كباب الميرو السعودي هو طبق يعود إلى أصل المطبخ السعودي الذي يمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم المفروم مع وجود بعض الاختلافات البسيطة في المكونات وتختلف طريقة تقديم هذه الوصفة حسب عادات وتقاليد البلد ولكنها في بعض الأحيان تتكون من اللحم المفروم مع الدقيق وبعض البهارات المعينة.
كباب الميرو السعودي
بشكل عام، إن كباب الميرو السعودي من أشهر الأطباق التي يتم تجهيزها في مكة المكرمة ويقدم في بعض الأحيان مع الأرز والخبز وهو يتكون من مكونات بسيطة ويتم تحضيره بأسهل الطرق.
مكونات كباب الميرو السعودي
كما يتكون كباب الميرو السعودي من لحم مفروم مخلوط بدقيق الدخن وبعض التوابل وهي كما يلي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم “لحم حاشي أو لحم بقري أو لحم عجل خالي من الدهون” حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من القرفة المطحونة حسب الرغبة.
- ربع كوب صغير من الطحين “دقيق الدخن أو دقيق الحمص”.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- كذلك نصف كوب صغير من الزيت النباتي أو زيت الزيتون أو السمن المذوب حسب الرغبة.
- ملعقتين صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
- ملعقتين كبيرة من ملح الطعام.
- عدد 2 مكعب من مرقة الدجاج مذوبان في 60 مللي من الماء الدافئ.
طريقة تحضير كباب الميرو السعودي
كما يمكنك تحضير طبق كباب الميرو السعودي المعروف بأسهل وأبسط الطرق من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في إناء عميق يتم إحضار اللحم المفروم مع الدقيق والملح وأيضًا الفلفل الأسمر والفلفل الأحمر والكزبرة والقرفة والثوم المفروم وخلطهم جيدًا.
- ثم إضافة المكونات السائلة على الخليط وهي البيضة حتى يتم التجانس مع بعضهم.
- بعدها يتم تشكيل خليط اللحم على شكل كرات متساوية في الحجم حسب الرغبة.
- أيضًا تحمير كرات اللحم في مقلاه بها زيت مغلي لمدة خمسة دقائق حتى تنضج تمامًا.
- نضع كرات اللحم في صينية كبيرة بشكل متساوي.
- كما نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتعطي اللون البني الذهبي.
- الآن يجب أن نرفعها من الفرن ويتم تقديمها ساخنة مع السلطات وصوص الطحينة والأرز البسمتي والخضار المشوي والخبز العربي والخس وسلطة البيض وبصحة عافية.