الكبد والقوانص من الأكلات التي تتميز بنكهتها القوية وسهولة تحضيرها حيث يمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز للحصول على وجبة لذيذة وخفيفة، وتساعد التتبيلة في إعطائها طعم مختلف يجعلها أكثر شهية، لذلك إليكِ الطريقة بخطوات واضحة
مكونات تحضير الكبد والقوانص
- نصف كيلو كبد وقوانص دجاج مقطعة قطع متوسطة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملاعق كبيرة زيت أو سمنة.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكبد والقوانص بالتتبيلة الخطيرة
- غسل الكبد والقوانص جيدًا بالماء والخل ثم تصفيتها وتركها جانبًا.
- تسخين الزيت أو السمنة في مقلاة على نار متوسطة ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل.
- إضافة الثوم المهروس والتوابل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتخرج رائحتها.
- وضع القوانص أولًا وتركها على النار لمدة 10 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
- إضافة الكبد بعد ذلك مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
- إضافة عصير الليمون وترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- رفعها من على النار وتقديمها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
أسرار عمل الكبد والقوانص
- نقع الكبد والقوانص في ماء وخل لمدة 10 دقائق يساعد في التخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
- إضافة الكبد بعد القوانص أثناء الطهي يمنعها من أن تصبح جافة.
- عدم ترك الكبد على النار لفترة طويلة حتى تظل طرية ولذيذة.
- استخدام عصير الليمون في النهاية يحافظ على طعمها القوي ويجعلها أكثر شهية.
تحضير الكبد والقوانص في المنزل بتتبيلة مميزة يمنحكِ طعم غني يمكنكِ تقديمه بجانب الأرز أو الخبز كوجبة سريعة ولذيذة، لذلك جربي هذه الوصفة واستمتعي بنكهة رائعة تشبه أطباق المطاعم.