وصفة المقلوبة بالدجاج والخضار من أشهر الأطباق التقليدية الفلسطينية سميت بالمقلوبة لطريقة تقديمها في صينية كبيرة الحجم، ويتم تحضيرها بالدجاج والخضروات المقلية الصحية وتعتبر من ألذ الوصفات التي لا يمكن الاستغناء عنها في التجمعات العائلية.
المقلوبة بالدجاج والخضار
المقلوبة بالدجاج والخضار من أكثر الأكلات الشائعة التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ وفوائدها الغنية لاحتوائها على الخضار وتتكون من مكونات بسيطة وإليكم أسهل طريقة لتحضيرها.
مكونات المقلوبة بالدجاج والخضار
كما تتكون وصفة المقلوبة بالدجاج والخضار بمكونات صحية وغنية بالفوائد:
- دجاجتان منزوعين من الجلد.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي المغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- عدد حبة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات حسب الرغبة.
- ربع كيلو من القرنبيط المقطع.
- عدد 3 حبات من البطاطا مقطعة إلى دوائر.
- حبة من الفلفل الرومي مقطعة إلى شرائح.
- أربعة أكواب كبيرة من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة من القرفة.
- كوب كبير من الشعرية.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة صغيرة من الهال المطحون حسب الرغبة.
طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار
كذلك يمكنك تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار بأبسط وأسهل الطرق وهي كالآتي:
- نقطع الدجاج إلى ثمانية قطع حسب الرغبة وننظفها جيدًا بالملح وعصير الليمون مع شرائح الليمون.
- كما نضع أربعة ملاعق من الزيت في إناء على النار ونضيف إليه قطع الدجاج ونقلبها جيدًا حتى تتحمر وتعطي اللون الأصفر.
- إضافة الماء والملح وباقي البهارات ونتركه على النار حتى يغلي جيدًا وينضج.
- كذلك نضع رشة من الملح على الباذنجان ونتركه.
- كما في مقلاه على النار بها زيت مغلي يجب أن نضع البطاطا والجزر والقرنبيط والفلفل والباذنجان لكي يعطوا اللون الذهبي.
- أيضًا نضع الشعرية مع باقي الزيت ثم نضع معها الأرز المنقوع.
- إضافة قطع الدجاج في إناء ثم نضيف إليها الخضار بشكل متساوي ثم نضع الأرز.
- نضع أربع أكواب من مرقة الدجاج على الأرز والدجاج والخضار ونضعه على نار متوسطة الحرارة لكي يغلي وينضج تمامًا.
- كذلك نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى يجف المرق.
- أيضًا نرفع الإناء من على النار ونقلبه في صينية كبيرة ويتم تقديمها بجانب السلطات أو لبن الزبادي وبصحة جيدة.