الفراخ المحشية من الأطباق الرئيسية التي تضيف لمسة مميزة إلى مائدة رمضان، حيث تتميز بحشوتها الغنية وطعمها الشهي الذي يجمع بين التوابل والنكهة المميزة، كما أنها وجبة مشبعة يمكن تقديمها بجانب الأرز أو الخبز لتكون وجبة متكاملة، لذلك جربي هذه الطريقة واستمتعي بألذ فراخ محشية على سفرتك الرمضانية.
مكونات تحضير الفراخ المحشية
مكونات الفراخ
- دجاجة كاملة منظفة جيدًا.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة.
مكونات الحشوة
- كوب أرز مغسول ومنقوع.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف كوب مكسرات (لوز أو صنوبر محمص).
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
- كوب مرق دجاج أو ماء ساخن.
طريقة تحضير الحشوة
- تسخين الزيت أو الزبدة في قدر ثم إضافة البصل المفروم والثوم المهروس والتقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- وضع الأرز المنقوع بعد تصفيته ثم إضافة التوابل والتقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- سكب مرق الدجاج أو الماء الساخن ثم تغطية القدر وترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج نصف نضج.
- إضافة المكسرات المحمصة وترك الحشوة جانبًا حتى تبرد قبل وضعها داخل الدجاجة.
طريقة تحضير الفراخ المحشية
- فرك الدجاجة من الداخل والخارج بعصير الليمون والملح ثم غسلها جيدًا وتجفيفها بورق مطبخ.
- خلط زيت الزيتون مع البابريكا والقرفة والفلفل الأسود والزعتر ثم تدليك الدجاجة من الداخل والخارج بالخليط.
- حشو الدجاجة بخليط الأرز والمكسرات مع التأكد من عدم ملئها بالكامل حتى لا تتفكك أثناء الطهي.
- غلق التجويف بواسطة خيط المطبخ أو باستخدام أعواد خشبية لضمان بقاء الحشوة داخلها.
- وضع الدجاجة في صينية الفرن ودهن سطحها بالقليل من الزبدة أو الزيت للحصول على لون ذهبي.
- تغطية الصينية بورق فويل وإدخالها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
- إزالة ورق الفويل بعد مرور الوقت وترك الدجاجة تتحمر لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
- إخراجها من الفرن وتركها لترتاح قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
الفراخ المحشية من الأطباق التي تجعل سفرتك الرمضانية أكثر تميزًا حيث يمكنكِ تحضيرها بمكونات بسيطة وطريقة سهلة للحصول على طعم شهي ينافس أشهى الوصفات، لذلك جربيها وقدميها لعائلتكِ في إفطار رمضان كوجبة مشبعة ولذيذة.