البامية باللحم من الأطباق التي تتميز بمذاقها الغني وصلصتها المتماسكة حيث يتم تحضيرها مع اللحم والتوابل للحصول على نكهة شهية، وتكتمل الوجبة عند تقديمها مع الأرز بالشعرية الذي يضيف لمسة تقليدية تجعل الطعم شبيهًا بأطباق المطاعم، لذلك يمكنكِ تحضيرها بسهولة بخطوات واضحة ومقادير مضبوطة.
مكونات البامية باللحم
- نصف كيلو بامية مغسولة ومصفاة.
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملاعق كبيرة زيت أو سمنة.
- كوب طماطم مبشورة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 كوب مرق لحم أو ماء ساخن.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
طريقة تحضير البامية باللحم
- تسخين الزيت أو السمنة في قدر على نار متوسطة ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل.
- إضافة الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة ثم التقليب حتى تظهر رائحتهما.
- وضع مكعبات اللحم مع الفلفل الأسود والبهارات والتقليب حتى يتغير لون اللحم.
- إضافة الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم مع التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- سكب مرق اللحم أو الماء الساخن ثم تغطية القدر وتركه حتى ينضج اللحم تمامًا.
- وضع البامية في القدر بعد نضج اللحم وتركها على نار هادئة حتى تصبح طرية ويتكاثف قوام الصلصة.
- رفع القدر من على النار وتركه لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات قبل التقديم.
مكونات الأرز بالشعرية
- كوبان من الأرز المغسول والمصفى.
- نصف كوب شعرية.
- ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 كوب ماء ساخن.
طريقة تحضير الأرز بالشعرية
- تسخين الزيت أو السمنة في قدر ثم إضافة الشعرية وتقليبها حتى تكتسب لون ذهبي.
- وضع الأرز المغسول فوق الشعرية ثم التقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات.
- إضافة الملح ثم سكب الماء الساخن وترك الأرز حتى يتشرب السائل تمامًا.
- تغطية القدر وخفض النار وترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- رفع القدر عن النار وترك الأرز مغطى لبضع دقائق حتى يصبح قوامه متماسك.
البامية باللحم مع الأرز بالشعرية من الأطباق التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية حيث يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة وطريقة مشابهة لما يُقدم في المطاعم، لذلك جربي هذه الوصفة واستمتعي بوجبة شهية على مائدتكِ الرمضانية.