المصابيب من الأطباق الشعبية التي تتميز بمذاقها الشهية بقوامها الهش حيث تُحضر باستخدام مكونات بسيطة تعطيها نكهة غنية، ويزداد طعمها لذة عند تقديمها مع الكشنة التي تضيف لمسة مميزة تجعلها خيار رائع للإفطار أو العشاء، لذلك إذا كنتِ ترغبين في تحضير المصابيب بطريقة تقليدية وبخطوات واضحة.
مكونات المصابيب
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- بيضة واحدة.
طريقة تحضير المصابيب
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر والخميرة.
- أضيفي البيضة والفانيليا ثم اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر العجينة جيدًا.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت.
- اسكبي مقدار صغير من العجينة على شكل دوائر واتركيها حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.
- اقلبي المصابيب على الوجه الآخر واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ثم انقليها إلى طبق التقديم.
مكونات الكشنة
- حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب ماء.
- رشة ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكشنة
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل مع التقليب حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
- أضيفي الكمون والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تتصاعد رائحتها.
- ضعي معجون الطماطم واستمري في التقليب لبضع دقائق حتى يختلط مع البصل.
- اسكبي الماء تدريجيًا واتركي الخليط حتى يتكاثف ويصبح قوامه متجانس.
- ارفعي الكشنة من النار واتركيها جانبًا لحين التقديم.
طريقة تقديم المصابيب بالكشنة
- رصي المصابيب في طبق التقديم بشكل مرتب.
- اسكبي الكشنة فوق المصابيب أو قدميها بجانبها حسب الرغبة.
- زينيها برشة بسيطة من الكمون أو البصل المقلي لإضافة مذاق غني.
المصابيب بالكشنة من الوصفات التي تعكس طابع المطبخ السعودي بلمسته الأصيلة حيث يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة في كل بيت، لذلك جربيها واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع العائلة في وجبة إفطار أو عشاء مشبع ومميز.