البط المحشي في الكيس الحراري.. ملك السفرة في العزومات بطعم رهيب

إذا كنتي تبحثين عن طريقة مميزة لتحضير البط ليكون طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج فإن استخدام الكيس الحراري هو الحل الأمثل حيث يساعد هذا الأسلوب في طهي البط بطريقة صحية دون الحاجة إلى الكثير من الدهون كما أنه يحافظ على نكهة التوابل ويجعل اللحم يذوب في الفم، في هذا المقال ستتعرفين على طريقة عمل البط المحشي في الكيس الحراري خطوة بخطوة لتحصلي على نتيجة رائعة تنال إعجاب أسرتك.

المكونات اللازمة لتحضير البط المحشي

لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى بعض المكونات الأساسية التي تمنح البط نكهة شهية وغنية ولكن تأكدي من استخدام مكونات طازجة لتعزيز الطعم وضمان أفضل نتيجة واليكي المكونات:

• 1 بطة متوسطة الحجم (حوالي 2.5 – 3 كجم)
• 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 2 ورقة لورا
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض (اختياري)

طريقة تحضير حشوة البط

تعتبر الحشوة من أهم العناصر التي تمنح البط طعم غني ولذيذ لذلك احرصي على تتبيل الأرز جيدًا ليحصل على نكهة متوازنة عند الطهي، وجاءت الحشوة كالتالي:

1. في قدر على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لدقيقة حتى تفوح رائحته.
3. ضعي الأرز المغسول مع القرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبيه جيدًا.
4. اسكبي مقدار نصف كوب ماء واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الماء قليلًا دون أن ينضج تمامًا.
5. اتركي الأرز ليبرد قبل استخدامه في حشو البط.

طريقة تنظيف وتتبيل البطة

للحصول على نكهة مميزة وقوام مثالي من الضروري تنظيف البطة جيدًا والتأكد من إزالة أي زفرة قد تؤثر على الطعم النهائي.

1. اغسلي البطة جيدًا بالماء والملح والخل والليمون.
2. افركيها من الداخل والخارج بمزيج من الملح والخل واتركيها لمدة 10 دقائق ثم اشطفيها بالماء البارد.
3. امزجي القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل مع العسل والخل وعصير الليمون،
4. دلكي البطة بهذا الخليط جيدًا من الداخل والخارج.
5. اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل ليلة كاملة للحصول على طعم أعمق.

حشو البطة وإغلاقها بإحكام

بعد تجهيز التتبيلة والحشوة يأتي دور حشو البطة بطريقة صحيحة لضمان توزيع النكهات أثناء الطهي.

1. احشي تجويف البطة بالأرز دون الضغط عليه كثيرًا حتى لا يتمزق الجلد أثناء الطهي.
2. استخدمي خيطًا مطبخيًا أو أعواد الأسنان لإغلاق التجويف جيدًا.
3. اربطي أرجل البطة معًا لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي.

طريقة طهي البط في الكيس الحراري

الكيس الحراري هو الحل المثالي للحصول على لحم طري ونكهة غنية كما أنه يساعد في الحفاظ على العصارة داخل اللحم دون أن يجف.

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. ضعي البطة المحشوة في الكيس الحراري وأغلقيه بإحكام ثم اثقبيه بثقبين صغيرين ليسمح بخروج البخار.
3. ضعي الكيس في صينية فرن عميقة وأدخليه الفرن.
4. اتركي البطة لتنضج لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف حسب حجمها.
5. بعد انتهاء المدة افتحي الكيس بحذر واشعلي الشواية لمدة 10 دقائق للحصول على لون ذهبي جميل.

بعد الانتهاء من الطهي يصبح البط المحشي جاهزًا للتقديم بطريقة شهية أخرجي البطة من الكيس وضعيها في طبق التقديم، ثم زينيها ببعض أوراق الزعتر الطازج أو شرائح الليمون وقدميها مع الأرز المتبقي والسلطة الخضراء أو صلصة دبس الرمان لإضافة نكهة مميزة.