يعتبر الترمس من التسالي اللذيذة والمحبوبة في الوطن العربي حيث يتم تناوله في المناسبات المختلفة أو كوجبة خفيفة غنية بالبروتين والألياف، وتحضيره في المنزل يضمن لك الحصول على ترمس صحي ونظيف وخال من المواد الحافظة، في هذا المقال سنوضح لك طريقة عمل الترمس في البيت بخطوات بسيطة للحصول على طعم لذيذ وقوام مثالي.
أنواع الترمس وطريقة الاختيار
قبل البدء في تحضيره من المهم معرفة أن هناك نوعين رئيسيين من الترمس الترمس الحلو والترمس المر ولكل منهما طريقة إعداد مختلفة.
- الترمس الحلو: يتميز بطعمه الخفيف وسهولة تحضيره حيث يحتاج إلى نقع أقل من الترمس المر.
- الترمس المر: يحتوي على نسبة أعلى من القلويدات لذلك يحتاج إلى فترة أطول من النقع للتخلص من الطعم المر.
مكونات تحضير الترمس في البيت
لتحضير الترمس في البيت ستحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل:
- ½ كيلو من الترمس الجاف (حلو أو مر حسب الرغبة)
- ماء للنقع والطهي
- ملعقة كبيرة من الملح
- عصير ليمونة (اختياري لإضافة نكهة منعشة)
- شطة أو كمون أو أي بهارات حسب الرغبة
طريقة عمل الترمس في البيت خطوة بخطوة
للحصول على ترمس لذيذ وجاهز للتقديم يجب اتباع الخطوات التالية:
1. غسل الترمس وتنظيفه
- قبل الطهي قم بغسل الترمس جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به.
2. نقع الترمس
- للترمس الحلو: ينقع لمدة 12 ساعة في ماء بارد مع تغيير الماء مرة واحدة على الأقل.
- للترمس المر: يحتاج إلى نقع لمدة 3 – 5 أيام مع تغيير الماء مرتين يوميا للتخلص من الطعم المر.
3. طهي الترمس
- بعد النقع يوضع الترمس في قدر كبير ويغطى بالماء.
- يترك ليغلي لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- يصفى جيدًا من الماء بعد الطهي.
4. التتبيل والتقديم
- بعد أن يصبح الترمس جاهز يضاف إليه الملح والليمون والبهارات حسب الرغبة، ثم يُقلب جيدًا ويترك لبعض الوقت حتى يتشرب النكهات.
نصائح لنجاح تحضير الترمس في البيت
لضمان الحصول على ترمس شهي وخالي من الطعم المر اتبع هذه النصائح:
- قم بتغيير ماء النقع بانتظام خاصة عند تحضير الترمس المر.
- جرب إضافة الكمون أو الشطة لمذاق أكثر تميزًا.
- احفظ الترمس في الثلاجة بعد التتبيل للحفاظ على نضارته لمدة أطول.