منوعات

أكلة من الآخر.. طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك بلمسة عصرية مبتكرة

يعتبر الدجاج من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها في المطبخ العربي حيث يمكن تحضيره بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق ومن بين الوصفات التي تمنح الدجاج مذاقا فريدا ولذيذا تأتي وصفة الدجاج المحشي بالفريك التي تجمع بين النكهة الغنية والقوام المتكامل مما يجعلها مثالية للعزائم والمناسبات العائلية

مكونات الدجاج المحشي بالفريك

  • دجاجتان بوزن كيلوغرام لكل واحدة
  • ثلاثة أكواب فريكة مغسولة ومنقوعة
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس
  • ربع كوب زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة كبيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  • ملعقة كبيرة ملح
  • قرنان فلفل حار مفروم
  • خمسة أكواب مرق دجاج
  • كوبان بازلاء
  • ثلاث حبات جزر مقطعة مكعبات صغيرة
الدجاج المحشي بالفريك

تحضير الدجاج وتنظيفه بالشكل الصحيح

يتم غسل الدجاج جيدا بالماء البارد ثم ينقع في ماء وملح وليمون لمدة نصف ساعة للتخلص من أي روائح غير مرغوبة بعد ذلك يشطف جيدا ويترك في مصفاة حتى يجف تماما

  • تتبيل الدجاج للحصول على نكهة غنية

تخلط جميع البهارات مع الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير ثم يتم توزيع الخليط على الدجاج من الداخل والخارج مع التأكد من فرك التوابل جيدا تحت الجلد لضمان امتصاصها تترك الدجاجتان في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشبع بالنكهات

  • تحضير حشوة الفريك والخضروات

يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل بعد ذلك تضاف الفريك المصفاة وتقلب مع البهارات والفلفل الحار لمدة دقيقتين ثم يضاف مرق الدجاج وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج نصف نضج ترفع من النار ويضاف إليها نصف كمية الخضروات وتقلب جيدا

  • حشو الدجاج بطريقة صحيحة

يتم حشو الدجاج بالفريك والخضروات مع الضغط برفق حتى تتوزع الحشوة بشكل متساوي داخل الدجاجة تغلق الفتحة باستخدام أعواد خشبية لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي كما يمكن خياطة الفتحة باستخدام خيط مطبخي

  • تسوية الدجاج في الفرن للحصول على لون ذهبي رائع

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويتم وضع الدجاج في أكياس الشواء أو لفه بورق فويل لحفظ طراوته يوضع في صينية فرن ويخبز لمدة 70 دقيقة

Basant Elsayed

Recent Posts

صينية البامية سحرها خطير.. طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان وصفة لذيذة

طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان من الأكلات التقليدية التي لا تغيب عن مائدة…

ساعة واحدة ago

ضحك العيال هيملأ البيت.. برنامج كراميش وناسة طول الوقت بهجة وضحك

رغبة مستمرة من الكثير لمعرفة تردد القناة التي تقوم بعرض برنامج كراميش وناسة، وتعتبر القناتي…

ساعة واحدة ago

قبل العيد.. المالية العراقية تعلن صرف رواتب المتقاعدين راحة وفرحة

وضحت وزارة المالية موعد صرف رواتب المتقاعدين في العراق من خلال حسابها الرسمي المتاح على…

ساعة واحدة ago

اللحمة مستنية ضحكتك.. أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6 يونيو 2025، لان تعتبر وتعد…

ساعة واحدة ago

رشاقة بدون حرمان.. سلطة الباستا بالتونة للرجيم طبق مثالي

سلطة الباستا بالتونة من الأطباق المثالية لعشاق الطعام الصحي، خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.…

ساعة واحدة ago

بص على طعم الفراخ.. أسعار الفراخ اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار الفراخ اليوم 6 يونيو، وشهدت الاسعار استقرار كبير بجميع…

ساعة واحدة ago