هذه الحلوى الشهية التي تجمع بين الطعم الرائع والشكل المميز، تعد من الحلويات التقليدية المحبوبة في الشرق الأوسط، وكل شيف أو حلواني لديه طريقته الخاصة في تحضيرها، لكن ماذا لو أخبرناك أن هناك أسرارًا يمكنك اتباعها لتحضير البسبوسة بأفضل طريقة، تمامًا كما يفعل الحلواني المحترف، وتحصلين على نتيجة مضمونة لذيذة للغاية؟، في هذا المقالسنكشف لكِ عن أسرار تحضير البسبوسة التي ستجعلها تذوب في الفم، وتثير إعجاب الجميع من أول قضمة.
مكونات البسبوسة الأصلية
لكل حلواني سر خاص في تحضير البسبوسة، لكن هناك مكونات أساسية لا يمكن الاستغناء عنها للحصول على نتيجة مثالية:
- كوب من السميد الناعم: وهو المكون الرئيسي في البسبوسة، يمنحها القوام المثالي.
- نصف كوب من السكر: لإضفاء الطعم الحلو المعتدل.
- نصف كوب من الزبادي: مما يضفي النعومة والطراوة للبسبوسة.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور: يعطي نكهة غنية مع قوام هش.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر: لضمان ارتفاع البسبوسة بشكل متساوٍ.
- ربع كوب من الزبدة أو السمنة: لزيادة الطراوة وتعزيز الطعم الغني.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا: لتعزيز النكهة وجعل البسبوسة أكثر لذة.
- قليل من الماء أو الحليب: لضبط العجينة وتحقيق القوام المناسب.
أسرار تحضير البسبوسة الناجحة
- اختيار السميد بعناية
- الزبادي هو سر النعومة
- استخدام السمنة أو الزبدة الفاخرة
- الخلطة السائلة والسميد يجب أن يتجانسا
- تحضير القالب بشكل صحيح
- تسخين الفرن جيدًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تعتبر الشيرة أو القطر من الأسرار التي تجعل البسبوسة أكثر طراوة وحلاوة.
خطوات تحضير البسبوسة بشكل مفصل
- في وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، البيكنج باودر، وجوز الهند.
- أضيفي الزبادي، الزبدة، والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي القليل من الماء أو الحليب حسب الحاجة للحصول على عجينة متماسكة لكن لينة.
- ادهني القالب بالسمنة أو الزبدة، ثم اسكبي العجينة في القالب وافرديها بالتساوي.
- اخبزي البسبوسة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- حضري الشيرة، في قدر صغير امزجي الماء مع السكر واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشيرة الباردة بحذر.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها للأصدقاء والعائلة.