منوعات

السر في القرمشة.. طريقة اعداد وتحضير بلح الشام مثل المحلات

يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يتميز بها المطبخ العربي، وهو من الحلويات المفضلة التي يحرص الجميع على تناولها خاصة في المناسبات والعزائم، وتتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل، وطعمها الرائع الذي يشبه تمامًا بلح الشام الذي يقدم في المحلات الشهيرة، وفي هذا المقال سنكشف لكي عن أسرار تحضير بلح الشام مثل المحلات، ونقدم لكِ طريقة رائعة للحصول على القرمشة المثالية والطعم اللذيذ.

بلح الشام

مكونات تحضير بلح الشام

لتحضير بلح الشام في المنزل، كل ما تحتاجين إليه هو بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل، ومنها:

  • 1 كوب من الماء
  • 1/2 كوب من السمن أو الزبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 كوب من الدقيق
  • 4 بيضات كبيرة (يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري للحصول على قوام خفيف)
  • زيت غزير للقلي
  • 1 كوب من الشربات (القطر) البارد

طريقة التحضير بالتفصيل

  1. غلي الماء والسمن: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء مع السمن أو الزبدة وملعقة صغيرة من الفانيليا، واتركي المكونات حتى تغلي جيدًا، ويتأكد السمن أو الزبدة من الذوبان التام في الماء.
  2. إضافة الدقيق تدريجيًا: بعد أن يبدأ السائل في الغليان، قومي بإضافة الدقيق دفعة واحدة، واستخدمي ملعقة خشبية لتحريك المزيج بسرعة حتى يتشكل عجين كثيف ويبدأ في التجمع حول نفسه في القدر، واستمري في التحريك لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تصبح العجينة متماسكة.
  3. ترك العجينة لتبرد قليلاً: أطفئي النار واتركي العجينة لتبرد قليلًا لمدة 5-10 دقائق فقط، بحيث تصبح دافئة ولا تزال لينة.
  4. إضافة البيض واحدًا تلو الآخر: في هذه المرحلة، قومي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة، وبعد إضافة كل بيضة، قومي بتحريك العجينة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج البيضة بالكامل مع العجينة، وستلاحظين أن العجينة ستصبح أكثر ليونة مع كل بيضة تضيفينها.
  5. إضافة البيكنج بودر (اختياري): في حالة الرغبة في الحصول على بلح شامي خفيف ومتساوي الحجم، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى العجينة.
  6. تحضير كيس الحلواني: ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس ناعم.
  7. تشكيل بلح الشام: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. قومي بقص طرف الكيس الحلواني لتشكيل أصابع من العجينة بداخل الزيت الساخن، مع مراعاة عدم وضع الكثير من العجينة في الزيت في المرة الواحدة لتجنب تكتل القطع.
  8. قلي بلح الشام: اقلي بلح الشام في الزيت الغزير على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
Amal Khater

Recent Posts

اعرف متى تتقاعد تعرف على سن التقاعد في الجزائر 2025 نظام محسّن وتعديلات جديدة

سن التقاعد في الجزائر 2025، أجرت الجزائر خلال عام 2025 مجموعة من التعديلات على نظام…

3 ساعات ago

أطلق موجة المرح.. وناسة بيبي كيدز الجديدة تفرّح عيالك ضحك متواصل

أصبحت قناة وناسة بيبي كيدز الجديدة واحدة من أهم قنوات الأطفال التي تحظى بشعبية واسعة…

3 ساعات ago

إصدار العطل لتموز.. رزنامة العطلات مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو 2025

إصدار العطل لتموز.. رزنامة العطلات مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو 2025، أعلنت وزارة…

3 ساعات ago

اعرف الحقيقة الكاملة حقيقة زيادة رواتب اليمن 2025 معلومات رسمية وتفاصيل مرتقبة

حقيقة زيادة رواتب اليمن 2025، خلال الأشهر الأخيرة انتشرت أخبار عبر منصات التواصل الاجتماعي ومواقع…

3 ساعات ago

وصفة رهيبة.. بشرتك هتتغير مع ماسك الزبادي والنشا

ماسك الزبادي والنشا، إذا كنت تبحثين عن طريقة طبيعية وفعالة لتحسين لون بشرتك وتفتيحها بشكل…

3 ساعات ago

ابعدي الكريمات.. وصفة الزبادي والعسل طبيعية وتفتيحها ممتاز

وصفة الزبادي والعسل، في ظل استخدام الكثير من السيدات والفتيات لمستحضرات التجميل والكريمات الكيميائية لتفتيح…

3 ساعات ago