منوعات

السر في القرمشة.. طريقة اعداد وتحضير بلح الشام مثل المحلات

يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يتميز بها المطبخ العربي، وهو من الحلويات المفضلة التي يحرص الجميع على تناولها خاصة في المناسبات والعزائم، وتتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل، وطعمها الرائع الذي يشبه تمامًا بلح الشام الذي يقدم في المحلات الشهيرة، وفي هذا المقال سنكشف لكي عن أسرار تحضير بلح الشام مثل المحلات، ونقدم لكِ طريقة رائعة للحصول على القرمشة المثالية والطعم اللذيذ.

بلح الشام

مكونات تحضير بلح الشام

لتحضير بلح الشام في المنزل، كل ما تحتاجين إليه هو بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل، ومنها:

  • 1 كوب من الماء
  • 1/2 كوب من السمن أو الزبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 كوب من الدقيق
  • 4 بيضات كبيرة (يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري للحصول على قوام خفيف)
  • زيت غزير للقلي
  • 1 كوب من الشربات (القطر) البارد

طريقة التحضير بالتفصيل

  1. غلي الماء والسمن: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء مع السمن أو الزبدة وملعقة صغيرة من الفانيليا، واتركي المكونات حتى تغلي جيدًا، ويتأكد السمن أو الزبدة من الذوبان التام في الماء.
  2. إضافة الدقيق تدريجيًا: بعد أن يبدأ السائل في الغليان، قومي بإضافة الدقيق دفعة واحدة، واستخدمي ملعقة خشبية لتحريك المزيج بسرعة حتى يتشكل عجين كثيف ويبدأ في التجمع حول نفسه في القدر، واستمري في التحريك لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تصبح العجينة متماسكة.
  3. ترك العجينة لتبرد قليلاً: أطفئي النار واتركي العجينة لتبرد قليلًا لمدة 5-10 دقائق فقط، بحيث تصبح دافئة ولا تزال لينة.
  4. إضافة البيض واحدًا تلو الآخر: في هذه المرحلة، قومي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة، وبعد إضافة كل بيضة، قومي بتحريك العجينة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج البيضة بالكامل مع العجينة، وستلاحظين أن العجينة ستصبح أكثر ليونة مع كل بيضة تضيفينها.
  5. إضافة البيكنج بودر (اختياري): في حالة الرغبة في الحصول على بلح شامي خفيف ومتساوي الحجم، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى العجينة.
  6. تحضير كيس الحلواني: ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس ناعم.
  7. تشكيل بلح الشام: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. قومي بقص طرف الكيس الحلواني لتشكيل أصابع من العجينة بداخل الزيت الساخن، مع مراعاة عدم وضع الكثير من العجينة في الزيت في المرة الواحدة لتجنب تكتل القطع.
  8. قلي بلح الشام: اقلي بلح الشام في الزيت الغزير على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
Amal Khater

Recent Posts

هتعيد طفولتك من جديد…تردد قناة CN بالعربية لمشاهدة مغامرات توم وجيري

قناة CN بالعربية هي واحدة من صناع المرح لدى الأطفال، حيث تقدم قناة CN محتوى…

35 ثانية ago

المنحة أسرع من زمان.. تجديد منحة البطالة الجزائرية قدم في دقائق معدودة سجلها

في إطار سعيها المستمر لدعم الشباب ومساعدتهم على تجاوز الظروف الاقتصادية الصعبة أعلنت الوكالة الوطنية…

دقيقتان ago

الرحلة من الكنبة بقى حقيقي.. تردد ناشيونال جيوغرافيك أبوظبي 2025 وبرامج عالمية

أصبحت الرغبة المستمرة عالية لمعرفة تردد ناشيونال جيوغرافيك أبوظبي، فهي تعتبر واحدة من أفضل وأشهر…

4 دقائق ago

ضحكك يملأ بيتك كله.. خلي البيت كله أغاني وضحك تردد وناسة بيبي 2025 هيخلي البيت مسرح للضحك بهجة الأطفال

أعلنت إدارة قناة وناسة بيبي عن ترددها الجديد لعام 2025 من خلال صفحاتها الرسمية على…

5 دقائق ago

مفيش أسهل من كده.. خطوات تحديث المؤهل الدراسي عبر أبشر 1446 بالتفصيل

خطوات تحديث المؤهل الدراسي عبر أبشر 1446 تمثل نقلة نوعية في تسهيل الإجراءات الحكومية للمواطنين…

6 دقائق ago

رياضة دبي قدامك هنا.. خطوات تثبيت تردد قناة دبي الرياضية DUBAI Sports Tv ثبتها دلوقتي

تزداد رغبة عشاق كرة القدم لمعرفة تردد قناة دبي الرياضية DUBAI Sports Tv  وتعتبر القناة…

7 دقائق ago