تعتبر المحنشة المغربية المحشوة باللوز من أكثر الحلويات المشهورة في المطبخ المغربي وذلك حيث أنها تكون من أكثر الحلويات التي يتم صنعها في خلال شهر رمضان المبارك حيث أن لها طعم مميز جدا كما أنها تكون معتمدة بشكل أساسي على اللوز والمكسرات وفي هذا المقال سوف نوضح المكونات والطريقة الصحيحة للقيام بها.
ما هي مكونات عجينة اللوز
حتى يتم تمكن من القيام بتحضير المحنشة المغربية المحشوة باللوز لابد من القيام بتحضير مجموعة من المكونات والمقادير البسيطة وهي تكون كالتالي:
- كمية من اللوز حوالي نص كيلو.
- كوب كبير من السكر.
- ربع ملعقة من القرفة.
- رشة من المستكة.
- ربع كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة من ماء الورد أو ماء الزهر.
- 10 قطع من الرقاق.
- كمية من الزبدة السائلة.
- صفار بيضة واحدة.
- بيضه مع ملعقة حليب يتم خفقها.
- كوب من العسل أو كمية من السكر البودرة.
طريقة تحضير المحنشة المغربية
حتى يتم التمكن من تحضير هذه الوصفة بطريقة صحيحة هناك مجموعة من الخطوات الرئيسية التي لابد من أن يقوم الشخص بها وهذه الخطوات تكون:
- يتم نقع كمية اللوز المقشر في كمية من الماء ثم يتم تصفيتها وتترك جانبا إلى أن يجف بشكل كامل.
- بعد ذلك نقوم بتقليب كمية اللوز في كمية من الزيت النباتي ويتم التقليب بشكل مستمر إلى أن يتم الحصول على اللون الذهبي.
- بعد ذلك يتم رفعها من الزيت ويتم وضعها على ورقة حتى تمتص كمية الزيت الزائد.
- بعد ذلك يتم إضافة السكر إلى اللوز ويتم خلطهم معا حتى يصبح الخليط في شكل مسحوق ويتم وضعه على العجينة.
- ثم يتم وضع خليط اللوز مع كمية الزبدة والقرفة وماء الورد وذلك في إناء مناسب ويتم العجن بشكل مستمر حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ثم بعد ذلك يتم تشكيل نصف ثلث هذه العجينة في شكل اسطوانات رفيعة وكذلك عجينة اللوز.
- ثم يتم وضع ورق الزبدة على الصينية ونضع العجينة الخاصة بالرقاق عليها ويتم تقطيع الرقائق على شكل مستطيلات ويتم وضعها أفقيا وكذلك نضع عليها العجينة الخاصة باللوز ويتم لفها على شكل مجموعة من الأصابع.
- ندهن جميع الأطراف باستخدام البيض ثم يتم وضع الزبدة السائلة ويتم لف العجينة على شكل الثعبان ويتم تكرار هذه الخطوات حتى يتم الانتهاء من الكمية التي تم تحضيرها.
- يتم دهن الصينية باستخدام الزيت والبيض والماء ويتم وضعها في الفرن لمدة ساعة إلا ربع على درجة حرارة 180 ثم نقوم باخراجها ونضع عليها الشربات أو السكر البودرة.