هناك كثير من الأمهات وربات المنزل ترغب في معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير الزلابية في البيت والتي تكون شبيهة بالزلابية التي يتم تحضيرها في المحلات والمطاعم المتخصصة حيث أنها تعتبر من الحلويات التقليدية العربية التي تكون مشهورة بالسهولة والبساطة والطعم القوي واللذيذ ويتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات كما أن يكون مقرمش من الخارج ولكن من الداخل يكون لين ويتم تزيينه باستخدام السكر المطحون أو الشربات وكذلك يمكن تزيينها باستخدام السكر أو الشربات سوف نوضح الطريقة الصحيحة لتحضيرها في المنزل.
مكونات عمل الزلابية بالعسل
قبل البدء في الرحلة الخاصة بتحضير الزلابية لابد من أن نقوم بتجهيز جميع المكونات الرئيسية والمقادير التي سوف نحتاج لها وهي تكون:
- اتنين كوب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من السكر.
- رشة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- كما يتم تجهيز كمية من الزيت لاستخدامها في القلي.
- تحضير العسل والسكر المطحون والشربات.
كيفية تحضير الزلابية
سوف نقوم بتجهيز الزلابية والقيام بجميع خطواتها خطوة بخطوة وذلك يكون كما يلي :
- في البداية نقوم بخلط كمية الدقيق مع السكر و الخميرة و كمية الملح وذلك في وعاء مناسب وكبير.
- ثم يتم إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي ونقوم بعجن جميع المكونات بطريقة جيدة حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة ثم نتركها حوالي ساعة إلى أن يتضاعف حجمها وتخمر.
- تقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت في وعاء عميق ومناسب وعلى نار متوسطة.
- ثم نقوم بتشكيل هذه العجينة إلى مجموعة من الكرات الصغيرة باستخدام ملعقة صغيرة أو القمع.
- بعد ذلك نقوم بالقلي في كمية من الزيت الساخن إلى أن يصبح اللون ذهبي.
- وبعد أن نقوم بإخراجها من الزيت ونقوم بتصفيتها ووضعها على ورق حتى يمتص كمية الزيت الزائدة.
- كما أنه يمكننا تزيين الزلابية باستخدام العسل أو الشربات وتقديمها.
- ولابد من استخدام دقيق جودته عالية حتى تحصلي على زلابية ذات قوام مثالي.
- لا يتم العجن بكثرة لأن ذلك من الممكن أن يؤثر على القوام.
- يتم ترك هذا العجينة حتى تخمر وذلك في منطقة دافئة بعيد عن الهواء.