منوعات

بمكونات بسيطة.. طريقة عمل الاستربس في المنزل بسر التتبيلة الأصلية

يعد الدجاج “الاستربس” من أشهر الأطباق المحبوبة لدى الكبار والصغار، فهو مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ويتميز بنكهته اللذيذة التي تضاهي المطاعم، ولتحضير استربس الدجاج في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، فسنوضح لك الطريقة السرية للتتبيلة الأصلية التي تمنحك الطعم المثالي.

عمل الاستربس

عمل الاستربس

للتتبيلة:

  • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح طويلة
  • 1 كوب لبن زبادي (أو حليب)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
  • ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري لمحبي الطعم الحار)

للتغطية المقرمشة:

  • 1 كوب دقيق
  • ½ كوب نشا الذرة (يمنح القرمشة المثالية)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 بيضة مخفوقة مع ¼ كوب حليب
  • زيت للقلي

طريقة تحضير استربس الدجاج

  • في وعاء عميق، ضعي قطع الدجاج وأضيفي اللبن الزبادي (أو الحليب) مع عصير الليمون والتوابل.
  • اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغطى جميع قطع الدجاج بالتتبيلة.
  • غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
  • في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا والتوابل جيدًا.
  • في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب.
  • أخرجي الدجاج من التتبيلة واغمسي كل قطعة في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض ثم أعيديها إلى خليط الدقيق مرة أخرى للحصول على طبقة مقرمشة.
  • اضغطي على الدقيق جيدًا بيديك حتى يلتصق بالدجاج ويعطيه قوامًا هشًا عند القلي.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة (170-180 درجة مئوية).
  • اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 5-7 دقائق لكل قطعة).
  • ضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

نصائح لضمان قرمشة مثالية

  • استخدام النشا مع الدقيق يمنح الدجاج قوامًا خفيفًا وهشًا.
  • ترك الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة يعزز النكهة ويجعل اللحم طريًا.
  • استخدام زيت ساخن بدرجة حرارة مناسبة يمنع امتصاص الدجاج للكثير من الزيت.
  • عدم تقليب الدجاج كثيرًا أثناء القلي للحفاظ على القشرة المقرمشة.
Marwa Mohamed

Recent Posts

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

ساعة واحدة ago

إجازة مالهاش زي.. العطلة الربيعية في المغرب 2025 هتبقى أسطورية

العطلة الربيعية في المغرب 2025، تعتبر العطلة الربيعية في المغرب لعام 2025 فترة مهمة في…

ساعة واحدة ago

جرب النسخة الجديدة.. آخر إصدار تحديث لعبة جاتا سان أندرياس للموبايل 2025 بكل متعة

في عام 2025 عادت لعبة جاتا سان أندرياس (GTA: San Andreas) للأضواء من جديد بإصدار…

ساعة واحدة ago

وشك هيشكر فيكي بجد .. اسرع واضمن طريقة لنضارة بشرتك قبل العيد قبل التصوير

تحرص الكثير من السيدات على الاهتمام ببشرتهن قبل المناسبات الخاصة مثل الأعياد حيث يفضلن الظهور…

ساعة واحدة ago

الفرحة في الأردن.. رواتب يونيو بعد الزيادة رسمية دلوقتي وكل الناس مستنية

زيادة الرواتب في الأردن لشهر يونيو 2025، في خطوة تهدف إلى تحسين المستوى المعيشي للمواطنين،…

ساعة واحدة ago

وافدك أهوه جاهز.. الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 في السعودية إلكترونيًا معرفة دقيقة

الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 هـ في السعودية، تعد خدمة الاستعلام عن الوافدين من…

ساعة واحدة ago