وصفة القطايف النابلسي بالجبنة بطريقة سهلة وبسيطة.. خلي رمضان أحلى

القطايف النابلسي بالجبنة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحمل في طياتها نكهة لذيذة وقواما رائعا يعكس تراثا غنيا وتقاليد مميزة، فهي تجسد مزيجا من الطعم الغني والمقرمش مع الحشوة اللذيذة التي تملأ القلب قبل الفم، تعتبر هذه الحلوى من أكثر المأكولات المحببة خلال شهر رمضان المبارك، وتستمتع بها العائلات والأصدقاء على حد سواء، تتميز طريقة تحضيرها بالسهولة والبساطة، مما يجعلها مناسبة للجميع، سواء كنت مبتدئا أو من محبي الطهي المحترفين، يعود سر لذتها إلى عجينتها الخفيفة التي تذوب في الفم، مع الحشوة الغنية بالجبنة التي تعطي نكهة مميزة لا تقاوم إما أن تقلى أو تخبز، فتظل النتيجة واحدة، وهي قوام مثالي، لذيذ، ومقرمش يثير الحواس ويجعلها واحدة من أطباق الحلويات الأكثر طلبا في المناسبات المختلفة، سنأخذك في جولة لطريقة تحضير هذه الحلوى الرائعة خطوة بخطوة، مع ضمان أن تكون تجربتك في إعدادها مليئة بالمتعة والسهولة.

مكونات وصفة القطايف النابلسي بالجبنة

تتعدد مكونات القطايف النابلسي بالجبنة، وكل عنصر منها يساهم في إبراز طعمها الفريد، إليك المكونات التي ستحتاج إليها لتحضير هذه الحلوى الشهية:

• 2 كوب من الدقيق للحصول على عجينة مثالية.
• 2 كوب من الماء لضبط قوام العجينة وجعلها سلسة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر لإضافة نكهة متوازنة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية لضمان انتفاخ العجينة وتخميرها بشكل مناسب.
• رشة صغيرة من الملح لتعزيز النكهة.
• 200 غرام من جبنة الموزاريلا أو الجبنة العكاوي لإضفاء قوام كريمي ونكهة غنية عند الحشو.
• زيت نباتي للقلي حتى تصبح القطايف ذهبية اللون ومقرمشة.
• ½ كوب من الشيرة (القطر) لإضافة المذاق الحلو المثالي عند التقديم.

طريقة تحضير القطايف النابلسي بالجبنة

تحضير القطايف النابلسي بالجبنة عملية ممتعة وسهلة للغاية، يمكنك اتباع هذه الخطوات الدقيقة لتحضير طبق لذيذ ستشعر به وكأنك تناولته في أرقى المطاعم:

1. تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة ورشة الملح جيدا أضيفي الماء تدريجيا، مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسائلة.

2. الانتظار للاستخلاص: غطي الوعاء واتركي العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة تقريبا، ستلاحظين أن حجم العجينة قد تضاعف، مما يدل على أن الخميرة قد قامت بعملها بشكل مثالي.

3. لتحضير الوصفة بشكل مثالي، ابدئي بتجهيز المقلاة عبر وضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيدا، يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة لضمان طهي متساو وسهل دون التصاق المكونات، مما يساعد في الحصول على نتيجة مثالية دون الحاجة إلى الكثير من الزيوت أو الدهون، انتظري بضع دقائق حتى تصبح المقلاة دافئة بدرجة كافية قبل إضافة أي مكونات، مما يساهم في تحقيق طهي سريع ومتوازن.

4. طهي الأقراص: باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي العجينة في المقلاة الساخنة على شكل أقراص دائرية، اتركي العجينة لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر الفقاعات على سطحها وتجف الأطراف، بمجرد أن يصبح السطح جافا، قومي برفع القطايف من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة لتبرد.

5. حشو القطايف: بعد أن تبرد الأقراص تماما، قومي بحشو كل قرص بملعقة صغيرة من الجبنة الموزاريلا أو العكاوي، بعد الحشو، قومي بطي القرص إلى نصفين وأحكمي إغلاقه باستخدام أطراف أصابعك.

6. القلي: سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم، اقلي القطايف المحشوة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

7. التقديم: بمجرد أن تصبح القطايف مقلية، ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد ثم، اسكبي عليها الشيرة الباردة لتضيف لمسة حلاوة إضافية.

تحضير الشيرة (القطر)

لتحضير الشيرة المثالية التي تضاف إلى القطايف، اتبعي الخطوات التالية:

1. في وعاء صغير، امزجي كوبين من السكر مع كوب من الماء وملعقة من عصير الليمون.
2. ضعي المزيج على النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. بمجرد أن يصبح القطر كثيفا، ارفعيه من النار واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

التقديم

قدمي القطايف النابلسي بالجبنة دافئة بعد أن تغمرها الشيرة اللذيذة، واستمتعي بمذاقها الرائع والمقرمش الذي يعكس الأصالة في كل قضمة.

باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير القطايف النابلسي بالجبنة بكل سهولة، لتكون إضافة رائعة على سفرتك سواء في رمضان أو في أي وقت آخر من السنة.