يعد كعك العيد من الحلويات الشهيرة التي يتم تحضيرها في العديد من المنازل خلال فترة العيد، ويعتبر كعك العيد بالعجوة من أشهر الأنواع التي يفضلها الكثيرون في المنطقة العربية، يتميز كعك العيد بمذاقه الفريد وقوامه الهش والمقرمش من الخارج، وحشوه بالعجوة اللذيذة من الداخل، مما يجعله واحداً من الحلويات التي لا غنى عنها في العيد، اليكم طريقة تحضير كعك العيد بالعجوة بكل التفاصيل التي تحتاجينها لضمان الحصول على كعك لذيذ يحقق النجاح المطلوب.
مكونات كعك العيد بالعجوة
- 3 أكواب دقيق (مخصص للحلويات)
- 1 كوب زبدة (أو سمن بلدي)
- ½ كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ½ كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة محلب (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 بيضة
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ماء دافئ حسب الحاجة
مكونات الحشو
- 2 كوب عجوة (تمر)
- 1 ملعقة صغيرة سمن أو زبدة
- ¼ كوب جوز هند
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
مكونات التزيين (اختياري)
- سكر بودرة للتزيين بعد الخبز
- قليل من الزبدة المذابة لدهن الوجه
طريقة تحضير كعك العيد بالعجوة
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة مع السكر البودرة والفانيليا واخلطيهم جيدًا باستخدام مضرب كهربائي أو شوكة حتى تصبح المكونات كريمية.
- أضيفي البيضة وامزجيها جيدًا مع الخليط.
- في كوب صغير، ضعي الخميرة مع ماء دافئ و ملعقة صغيرة سكر واتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع المحلب ورشة الملح و النشا.
- أضيفي خليط الخميرة إلى مكونات الزبدة، ثم أضيفي تدريجيًا الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق، وإذا لزم الأمر، أضيفي القليل من الماء الدافئ.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة صغيرة، ضعي العجوة مع الزبدة و القرفة و جوز الهند و السكر (إذا رغبت في إضافة سكر).
- قلبي المكونات على نار هادئة حتى تذوب العجوة وتصبح ناعمة.
- أزيلي المقلاة عن النار واتركي الحشو يبرد قليلاً.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- افردي كل كرة باستخدام يديكِ أو دبوس فرد العجين حتى تصبح قرصًا رقيقًا.
- ضعي مقدار من الحشو في وسط القرص، ثم اغلقي العجينة على شكل نصف دائرة أو شكل كعكة مدورة.
- ضعي الكعك على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- إذا كنتِ تحبين شكل مميزا للكعك، يمكنكِ تشكيل العجينة باستخدام قوالب خاصة أو باستخدام الشوكة لرسم خطوط على السطح.
- خبز كعك العيد بالعجوة سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادخلي صينية الكعك إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الكعك ذهبي اللون.
- بعد خروج الكعك من الفرن، ادهني وجهه بـ الزبدة المذابة لتكسبه لمعانًا جميلًا.
- رشي السكر البودرة على الكعك بعد أن يبرد إذا كنتِ تفضلين التزيين.
- تقديم كعك العيد بالعجوة قدمي كعك العيد مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة أو كحلوى في احتفالات العيد.
- حفظ الكعك: يمكنكِ تخزين الكعك في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصائح لنجاح كعك العيد بالعجوة
- تأكدي من أن الزبدة تكون في درجة حرارة الغرفة لتسهيل عملية المزج.
- يمكن إضافة قليل من الحليب إذا كانت العجينة جافة.
- لا تفرطي في عجن العجينة، لأن ذلك قد يؤدي إلى جفاف الكعك.
- لتجنب أن يفرغ الكعك من الحشو أثناء الخبز، تأكدي من غلق العجينة جيدًا حول الحشو.
استمتعي بكعك العيد بالعجوة
مع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير كعك العيد بالعجوة في المنزل بأقل جهد وبأشهى طعم. ستحققين النجاح في تحضير حلوى العيد وستتمكنين من مشاركة هذه الحلوى مع العائلة والأصدقاء في جو من السعادة والبهجة..