الكشري المصري من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، وهو عبارة عن مزيج لذيذ من الأرز، المعكرونة، العدس، ويقدم مع صلصة الطماطم الحارة ورشة من البصل المحمر، إذا كنتِ تحلمين بتحضير الكشري المصري في منزلك بنفس الطعم الرائع الذي تجده في المطاعم الشعبية، إليكم الطريقة المثالية خطوة بخطوة، لتستمتعي مع عائلتك بأطيب طبق كشري بطعم مميز.
مكونات الكشري المصري
- 1 كوب أرز مصري
- ½ كوب عدس أصفر
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- ملح حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 2 كوب ماء
- ½ كوب مكرونة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
- 1 كوب دقيق (للتغطية)
- زيت للقلي
طريقة تحضير الكشري المصري
- تحضير العدس والأرز قومي بغسل العدس الأصفر جيدًا، ثم ضعيه في ماء مغلي على نار متوسطة، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- في وعاء آخر، ضعي الأرز مع ملعقة من الزيت والكمون، وأضيفي له الماء والملح، ثم اتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- عند نضوج العدس والأرز، امزجيهم معًا في وعاء كبير وأضيفي القليل من الزيت للحصول على نكهة غنية.
- تحضير المعكرونة في قدر منفصل، قومي بسلق المعكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت، ثم صفيها وضعيها في وعاء جانبي.
- تحضير صلصة الطماطم في مقلاة على النار، قلي الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والخل والسكر.
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف وتصبح ذات قوام سميك.
- اضبطي التوابل (ملح وفلفل) حسب الذوق، وأضيفي ماء قليل إذا كنتِ تفضلين صلصة أكثر سيولة.
- تحضير البصل المحمر في وعاء عميق، ضعي شرائح البصل في الدقيق ثم اقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قومي بتصفية البصل المحمر جيدًا من الزيت باستخدام ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تجميع الكشري وتقديمه في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الأرز والعدس، ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة.
- ضعي فوقه صلصة الطماطم الساخنة، ثم البصل المحمر.
- يمكن تقديم الكشري مع الشطة أو الليمون حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الكشري المصري مثل المطاعم
- تأكدي من نضج العدس جيدًا، فلا ينبغي أن يكون طريًا جدًا.
- لتحصلي على كشري متوازن، احرصي على أن تكون المعكرونة والأرز في نفس درجة النضج.
- إذا كنتِ تفضلين زيادة القرمشة، يمكنكِ إضافة بعض المكسرات أو المكسرات المحمصة كزينة في النهاية.
- للحصول على صلصة طماطم أكثر لذة، قومي بإضافة معجون الطماطم للحصول على نكهة غنية.
بهذه الطريقة، ستتمكنين من تحضير الكشري المصري في المنزل بكل سهولة، وبطعم أجمل وألذ من أي محل، استمتعي بهذه الوجبة الرائعة مع عائلتك
