أصبحت الأمهات تبحث عن وصفات عديده من اللحمة المفرومة، حيث انها لذيذة وشهيه وغير تقليديه، كما انها تكفي دائما كل افراد الأسرة لأنها تصب كميه كبيره في نهاية تحضيرها بسبب اضافه العديد من المكونات الأخرى اليها مثل الكفته، فحديثنا اليوم عن طريقه تحضير كفتة الحاتي المشوية فهي من الأطباق المفضلة للكثيرين، حيث تتميز بنكهتها الفريدة وطعمها الشهي. إذا كنتِ تحلمين بتحضير كفتة الحاتي في منزلك بنفس الطعم الرائع الذي تجده في المطاعم، فإليكِ الطريقة المثالية لعملها في خطوات سهلة وواضحة.
مكونات كفتة الحاتي المشوية
- 1 كيلو لحم مفروم (يفضل استخدام لحم غنم أو خليط من اللحم البقري والضأن)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة جوزة الطيب
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات التتبيلة الخاصة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- رشة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
طريقة تحضير كفتة الحاتي المشوية
- تحضير اللحم والتتبيلة في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل والثوم بشكل جيد.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي البيضة وزيت الزيتون إلى المزيج لزيادة التركيبة والليونة.
- الآن ضعي التتبيلة (البابريكا، الكزبرة، الزعتر، الخل، عصير الليمون) على اللحم واخلطيها جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- تشكيل الكفتة قومي بتشكيل الكفتة باستخدام يديكِ إلى أشكال أسطوانية صغيرة أو أسياخ، بحيث تكون الكفتة متماسكة ولا تتفتت أثناء الشواء.
- تأكدي من أن تكون الحواف مستوية وأن الكفتة مشدودة للحصول على نتيجة مشوية مثالية.
- الشواء على الفحم أو في الفرن سخني الشواية أو الفحم مسبقًا، ثم ضعي الأسياخ على الشواية، مع التأكد من أن الحرارة متوسطة.
- قومي بشوي الكفتة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا من الخارج وتحصلين على نضج من الداخل.
- إذا كنتِ ستستخدمين الفرن، يمكنكِ شويها على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع مراقبة العملية لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
- قدمي الكفتة المشوية مع خبز البيتا أو الأرز بالشعرية وسلطة الطحينة أو الحمص.
- يمكن أيضًا تقديم الكفتة مع صوص الطماطم أو اللبن للحصول على طعم إضافي.
نصائح لنجاح كفتة الحاتي مثل المطاعم
- استخدمي لحمًا قليل الدهن للحصول على قوام مشوي مثالي.
- التوابل هي السر في نضارة وطعم الكفتة، فلا تترددي في تعديل التوابل حسب ذوقك.
- لتحصلي على كفتة مشوية أكثر طراوة، يمكنكِ إضافة قليل من الخبز المبلل في المكونات.
- تأكدي من تسخين الشواية أو الفرن جيدًا قبل وضع الكفتة لضمان شويها بالتساوي.
ستحصلين مع هذه الطريقة على كفتة حاتي مشوية بطعم خيالي يشبه تمامًا تلك التي تقدمها المطاعم، وستستمتعين مع عائلتك بأفضل وجبة مشوية في المنزل!
